Свинячі рулетики з грибами в духовці
М'ясні рулетики в нашій родині є святковою стравою і готується на Новий рік, Різдво або день народження. Особливістю цієї м'ясної страви є можливість експериментувати з начинками, щоразу вигадуючи щось нове. Дуже смачні рулетики з бананом та ананасом, вони надають солодкого присмаку м'ясу. Особливо пікантними виходять рулетики з начинкою з кураги, родзинок, чорносливу. Простішими, але не менш смачними є свинячі рулетики з грибами в духовці.
У рулетиках м'ясо та гриби з'єднуються дуже гармонійно, страва виходить дуже ніжною, але водночас має насичений смак та аромат. Взагалі мені дуже подобається запечене м'ясо, на відміну від смаженого, воно набагато краще зберігає рідину, не висихає, а з ароматним соусом перетворюється на святкову страву.
- свиняча шийка – 500 г.;
- гриби – 200 р.;
- невелика морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль.
Приготування
Печериці очистити і подрібнити, посолити. Смажити на сковороді в невеликій кількості олії. 
Подрібнену цибулю і натерту моркву додати до грибів і смажити до готовності. 
Начинка для рулетиків готова. 
М'ясо порізати тонкими скибками поперек волокон. 
Відбити кожен шматок м'яса з одного боку, посолити. Це потрібно для того, щоб начинка краще проникла всередину м'яса, просочила рулетик. 
На кожен шматочок м'яса викласти невелику кількість начинки. 
Загорнути м'ясо в рулетик. 
Запікати на решітці в духовій шафі при температурі 180 градусів 20 хвилин. 
Готові рулетики зі свинини з грибами прикрасити, подавати гарячими.
