Чикенбургер з куркою та сирним соусом
Сьогодні ми приготуємо закритий бутерброд, сендвіч або всім знайомий чікенбургер із булочкою з домашнього дріжджового тіста з додаванням житнього борошна та соковитою котлетою з курчати. Замість традиційного розплавленого сиру – сирний соус із рикоттою та гострим перцем чилі. Домашній чікенбургер прекрасна і більш натуральна альтернатива промисловим фастфудам.
- дріжджі свіжі– 15 г;
- олія оливкова – 30 мл;
- молоко – 150 мл;
- борошно житнє – 60 г;
- борошно пшеничне – 220 г;
- цукор – 5 г;
- сіль – 4 г;
- яйце куряче (жовток) – 1 шт.
- Котлета:
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сухарі панірувальні – 15 г;
- паприка – 5 г;
- курка (філе) – 250 г;
- яйце куряче - 1 шт.
- Сирний соус:
- цибуля зелена – 15 г;
- перець чилі або болгарський перець – 1 шт.;
- сир рікотта – 70 г.
- Начинка:
- помідор – 1 шт.;
- салат римський – 1 шт.;
Приготування
Змішайте житнє та пшеничне борошно з сіллю. Підігрійте молоко до 30 градусів. Розчиніть в ньому свіжі дріжджі і цукор. Змішайте сухі і рідкі продукти, додайте оливкову олію. Замішуйте тісто 5-7 хвилин.
Присипте тісто борошном, приберіть в тепло на 35-40 хвилин.
З наведених інгредієнтів виходить 5 булочок. Змастіть булочки сирим жовтком, зробіть на них хрестоподібні надрізи. Знову приберіть в тепло на 15-20 хвилин і розігрійте духову шафу до 230 градусів.
Запікайте булочки на середній полиці духовки 12-15 хвилин.
Приготуйте фарш з філе курчати. Додайте в нього дрібно порубану цибулю, столову ложку панірувальних сухарів, паприку, сіль і яйце.
Сформуйте плоскі котлети відповідного до булочок розміру.
Обсмажте котлети для чікенбургера з двох сторін до готовності.
Приготуйте сирний соус. Змішайте м'який сир «Рікотта», з дрібно рубаною зеленою цибулею і стручком гострого перцю чилі. Замініть чилі звичайним болгарським перцем, якщо готуєте чикенбургер дітям. Посоліть сирний соус.
Розріжте булочки навпіл, намажте половинки сирним соусом, покладіть зверху листочок римського салату, кружечок свіжого помідора і курячу котлету.
Готовий чікенбургер з курячою котлетою, рікоттою та римським салатом можна приготувати на пікнік або взяти з собою на роботу. Це корисний і смачний перекус без шкідливих промислових добавок.
