Рецепт чесночних булочок із дріжджового тіста
Ароматні часникові булочки з дріжджового тіста, рецепт яких ми сьогодні пропонуємо ідеально підійде як до борщу, так і до будь-якої першої страви. Подавати їх можна замість грінок або пампушок з часником. Ароматна випічка також чудово поєднуватиметься з салатами та м'ясними стравами. Особливо цю страву оцінять чоловіки за пікантій смак. Ми використовуємо дріжджове тісто. Булочки виходять м'якими та пишними, за бажання булочки можна розрізати вздовж і приготувати з них слов'янський гамбургер. Тобто, начинити їх помідором, котлеткою, покласти тонку скибочку сиру - у такому вигляді ці булочки можна використовувати для повноцінного перекушування.
- борошно пшеничне - 400-450 гр.;
- цукор - 20 гр.;
- сіль - 1/2 ч.л.;
- сухі дріжджі - 1 ч.л (4 г);
- молоко - 220 мл;
- вершкове масло - 40 гр.
- Для мастила:
- яйце - 1 шт.;
- 1 ст.л. молока.
- Начинка:
- м'яке вершкове масло-60 гр.;
- часник - 5-6 зубчиків;
- дрібно порубаної зелені петрушки, кропу - 2 ч.л.
Приготування
Для часникових булочок приготуємо м'яке дріжджове тісто. Сміємо сухі інгредієнти: просіяне борошно, сухі дріжджі, цукор і сіль.
Додамо тепле молоко.
Починаємо замішувати тісто, додамо в нього розтоплене вершкове масло.
Замісимо м'яке тісто. Звернемо колобком, накриємо серветкою і поставимо в тепле місце зразкове на 2 години для вистоювання.
Поки підходить тісто приготуємо часникову начинку. Часник очистимо, дрібно порубати зелень і м'яке вершкове масло.
Навесні і влітку краще використовувати молодий часник, якщо використовуєте старий часник, то видаліть з нього серцевину.
Змішуємо олію з продавленим через прес часником і зеленню.
Тісто підійшло, його потрібно обмять.
З тіста сформуйте 10 булочок. Форма булочок може бути будь-яка, але краще робити кругляшки розміром приблизно з кулак. Викладіть на деко. Залиште булочки для ще однієї вистоювання на 10-15 хвилин.
На булочці зробіть надріз гострим ножем.
Нагріваємо духовку до 180 градусів.
У кожен надріз кульки тіста покладіть часникову начинку з маслом.
При бажанні можете натерти твердий сир на дрібній тертці і посипати його понад часникової маси, так у вас вийдуть сирно-часникові булочки.
Змастіть булочки збитим яйцем. Я це роблю за допомогою силіконового пензлика.
Випікайте булочки протягом 20-20 хвилин до золотистого кольору.