Тісто для піци з житнім борошном
Цей варіант дріжджової заготовки для піци цікаве своїм незвичайним смаком, приємним ароматом та простим способом створення. Лише декілька хвилин на додавання всіх компонентів, 20-30 хвилин для збільшення в обсязі – і ви вже можете начиняти заготівлю для піци різними інгредієнтами. Начинкою для такої італійської випічки можуть стати морепродукти, салямі, шинка, відварена індичка, каперси, маслини, сир будь-якого сорту і навіть риккоту.
У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати тісто для піци з житнім борошном. Однією з переваг житньої заготівлі є те, що її можна створити завчасно та заморозити.
Щоб дріжджова заготовка добре збільшувалася у розмірі, вибирайте якісні дріжджі перевіреного виробника. Житнє борошно в даному випадку ви можете замінити необхідною кількістю вівсяним або цільнозерновим, створюючи нові, не менш дивовижні борошняні шедеври.
- вода 1 склянка;
- борошно житнє 0.5 склянки;
- борошно пшеничне – 1,5 скл.;
- сухі дріжджі 8 грам;
- цукор 1 ст.л.;
- сіль 1/2 ч.л.;
- олія 2 ст.л.
Приготування
Підготувавши необхідні складові, налийте в глибоку тару очищену теплу воду, додайте дріжджі.
Введіть до рідкої маси цукор, залиште суміш на 8-15 хвилин.
Тонкою цівкою починайте наливати рафіновану олію.
Злегка змішавши компоненти кулінарним віночком, додайте в масу сіль.
Починайте вводити просіяне біле борошно.
Насипте необхідну кількість житнього борошна.
Ретельно змішайте складові. Щоб дріжджова заготівля швидко збільшилася в розмірі, відбийте її кілька разів руками, накрийте лляною серветкою і залиште в спокої на 22-25 хвилин.
Збільшене в розмірі тісто для піци з житнім борошном використовуйте на свій розсуд. Балуйте своїх близьких ситної і натуральної випічкою власного виготовлення.
