Тісто для піци на ряженці, з дріжджами
Цікавий варіант дріжджової заготовки для піци створений на основі ароматного та смачного молочного продукту. Випічка на основі такого тісту виходить дуже вдалою: з хрусткою скоринкою та золотистим кольором, який надає їй ряжанки.
Корж, створений на основі ряжанки, поєднується з різною начинкою. Ви можете зробити випічку з овочами та сиром, можете додати будь-яку зелень, а також ввести в масу шматочки салямі, шинки чи курки. Тісто для піци на ряжанці, приготовлене за цим рецептом, добре зберігається 10-14 днів (якщо його помістити в морозильну камеру). Так ви зможете швидко і легко створити неймовірно ситний і апетитний італійський коржик за лічені хвилини. Така піца сподобається всім, хто хоч раз її спробує.
- вода 100 мл;
- ряжанка 100 мл;
- дріжджі пресовані 1.5 ч.л.;
- цукор 1 ст.л.;
- борошно 420 г;
- сіль 1/2 ч.л.;
- рафінована олія 2-3 ст.л.
Приготування
У глибоку миску з теплою водою насипаємо рекомендовану кількість пресованих дріжджів.
Насипаємо цукор, змішуємо компоненти і чекаємо 7-10 хвилин, поки маса не придбає однорідну текстуру.
Наливаємо в заготовку олію. Використовуємо тільки якісний рафінований продукт. Щоб не зіпсувати смак готового коржа.
Додаємо до маси ряжанку, використовуємо молочний продукт високої якості і жирності. Так ми зможемо створити смачний і якісний корж.
Злегка змішавши всі компоненти, вводимо в масу сіль і просіяне борошно.
Перемішуємо масу, регулюємо кількість борошна в залежності від її якості. Якщо дріжджова заготівля виходить занадто рідкою, вводимо ще одну-дві ложки борошна. Відбиваємо масу руками, накриваємо лляною серветкою і чекаємо 20-30 хвилин. Використовуємо тісто для піци на ряжанці на свій розсуд. Крім піци з цього дріжджового тіста можна приготувати смачні смажені пиріжки.
