Пеленгас на пару в пароварці з гарніром
Відмінна риса рецепту – його приємний смак. Секрет соковитої, ніжної риби – у попередньому маринуванні. Гарнір (рис, доповнений грибами з морквою) дозволяє приготувати смачну та повноцінну вечерю для всієї родини. Одночасне приготування такого дуету у пароварці значно прискорює процес.
- свіжий пеленгас 500 г;
- гірчиця – 1 ч.л.;
- приправа для риби 0,5 ч.л.;
- вино – 30 г;
- олія 1,5 ст.л.;
- шматочок лимона.
- Для гарніру:
- рис – 250 г;
- гриби – 150 г;
- сіль 0,5 ч.л.;
- морква – 1 штука.
Приготування
Рибу почистити, прибравши голову і підчеревні плавники (вжити їх пізніше, додавши в юшку). Розрізати пеленгаса на невеликі, за кількістю їдців, шматки.
Порада: щоб пеленгас вийшов з оригінальною кислинкою, наситився ароматом вина, налитого в спеціальний овальний резервуар пароварки, куди доданий і лимон, його не солять. 
Слід приготувати маринад: дві ложки олії виделкою розбовтати з гірчицею, соком лимона, приправами.
Рибу покрити маринадом, щоб пеленгас просочувався протягом півгодини маринадним складом.
Рис промити, гриби, морква нарізати. Інгредієнти для гарніру скласти в лоток, спеціально пристосований для рідини. Долити воду: трохи вище отриманого рівня продуктів. 
Помістити рибу в нижній лоток пароварки.
Гарнір у верхню чашу. 
Через 12 хвилин пеленгас буде готовий. Його потрібно витягнути, а верхня чаша з рідиною нехай обробляється парою - приблизно півгодини. На тарілку викласти гарнір, присмачений вершковим маслом, поруч шматочок пеленгаса. 
