МЕНЮ
Всі рецепти

Вінегрет із зеленим горошком та соленим огірком

Вінегрет це найпопулярніший салат у зимовий час, а особливо він гарний під час Посту, коли список «дозволених» страв не такий вже й великий. До цього салату, крім класичних складових, можна додавати мариновані гриби, квасолю, зелений горошок. Ось саме рецепт вінегрету із зеленим горошком ми сьогодні і пропонуємо.

готовим вінегрет з консервованим горошком
Інгредієнти
  • Буряк – 2 шт.;
  • Морква (середня) – 3 шт.;
  • Картопля (середня) – 5 шт.;
  • Соляний огірок – 5 шт.;
  • Горошок – 400 гр.;
  • Олія соняшникова – 3 ст.л.;
  • Сіль – 0,3 ч.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 8 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 20 хв.
Підготовка 50 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 55 ккал
Білки 1,8 г | Жири 1,7 г | Вуглеводи 8,3 г

Приготування

Насамперед гарненько промиваємо всі овочі, можна навіть потерти жорсткою мочалкою. Потім складаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо до м'якості. Через 20 хвилин дістаємо з каструлі картоплю, через 15 хвилин морква, а ще через 15 хвилин дістаємо буряк. Охолоджуємо овочі в холодній воді, потім чистимо від шкірки. Маленька хитрість щоб буряк не втратил свій яскравий колір і солодкість ні в якому разі перед варінням не обрізайте хвостики.

овочі

Картоплю подрібнюємо дрібними кубиками, і перекладаємо в каструлю, в якій і будемо збирати всі інгредієнти для вінегрету разом.

картопля

Тепер черга моркви її нарізаємо так само, як і картоплю.

морквина

Далі нарізаємо буряк маленькими кубиками, за розміром ідентичними з картоплею і морквою. Пересипаємо в каструлю. Банку з консервованим горошком відкриваємо за допомогою консервного ножа, зливаємо всю рідину. Горошок пересипаємо в каструлю.

горошок

Тепер нам знадобляться огірки. Можна взяти мариновані або бочкові, кислі. Вибираєте огірки на свій смак. Нарізаємо огірки кубиками, і пересипаємо в каструлю. Розсіл, який виділиться в процесі нарізки, теж можна перелити в каструлю. Таким чином вінегрет вийде соковитим, і насиченим, але не за рахунок масла.

все змішуємо

Трохи підсолюємо вінегрет, і додаємо олію, перемішуємо. Дуже смачний вінегрет виходить з домашнею соняшниковою олією, нерафінованою. Також можна використовувати кукурудзяну олію. Враховуйте, що в вінегреті є трохи розсолу. За рахунок цього можна скоротити кількість олії, і салат не буде таким жирним. Деякі люблять в вінегрет додавати зелену або ріпчасту цибулю. Але в цьому випадку термін зберігання вінегрету різко скорочується. Тому цибулю краще додавати в тарілку безпосередньо перед подачею.

вінегрет готовий

Вінегрет з зеленим горошком гарний в будь-який час року, але саме в зимово-весняний період цей салат ми любимо найбільше.

Додати комментар
-- вверх