Яловичина з овочами та рисом по-китайськи
Мені подобається багато страв китайської кухні, тим що вони готуються швидко. Це здорово, особливо якщо ти голодний, а приготовленої їжі в будинку немає. Існує велика різноманітність рецептів на цю тему. Одним із них поділюся сьогодні з вами. Ви подумаєте, що яловичину важко приготувати ніжною, сьогодні я спробую переконати вас у протилежному.
Як на мене, яловичина є найсмачнішим м'ясом. Найголовніше у приготуванні яловичини – це приготувати її так, щоб збереглася соковитість м'яса. Спробую все пояснити по ходу моїх дій і пояснити, як приготувати соковиту яловичину з овочами та рисом китайською.
- яловича вирізка 300 г,
- рис 100 г
- суміш заморожених овочів 200 г
- Імбир, часник по 1/4 ч.л.
- соєвий соус, рибний соус по 1/2 ч.л.
- крохмаль 1ст.л.
- олія – 2 ст.
- зелена цибуля, кріп, петрушка
- мед, гострий перчик по 1/3 ч.л.
Приготування
Нарізати соломкою яловичину обов'язково не паралельно волокон, а поперек. Це вплине на м'якість нашого м'яса.
Додати ложку крохмалю, добре руками обмять.
Налити 1 ложку меду, 1 ложку олії завдяки цьому яловичина при смаженні придбає красиву скоринку.
Далі додаємо соєвий і рибний соуси за смаком.
Нарізати дрібно часник та імбир, гострий перчик.
Тепер приступаю до швидкого обсмажування. Краще звичайно смажити в воке, але якщо у вас, як у мене його немає, підійде просто хороша важка пательня.
Обсмажити імбир та часник, трошки перчика гострого.
Далі йде яловичина, пам'ятайте потрібно, щоб вогонь був великим в перші хвилини, щоб скоринка на м'ясі схопилася і не дала б соку витекти. Потім можна трошки зменшити вогонь та парочку хвилин смажити на середньому.
Обсмажене м'ясо викласти поки на тарілочку.
У цю ж сковорідку покласти овочеву суміш, що попередньо трохи відтала. Вогонь не зменшуємо доводимо до золотистого кольору. Овочі можна брати абсолютно різні я вважаю за краще не в сезон свіжих овочів купувати заморожені різні суміші.
Нарізати зелену цибулю, кріп і петрушку.
На обсмажені овочі висипаємо попередньо відварений рис.
Для цієї страви користуюся довгим рисом в пакетиках, його не треба промивати, відміряти потрібну кількість води. Рис готується швидко і не пригорає. Також можете використовувати пропарений рис, він швидко вариться і теж добре підійде.
За рисом відразу слід яловичина. Все добре перемішати, пару хвилин обсмажити вимкнути вогонь. Наше блюдо готове.
Готову яловичину по-китайськи з рисом і овочами посипати зеленню.
