Буженина зі свинини з часником у мультиварці Redmond

Буженина – великий запечений шматок м'яса. Традиційно її готують із жирної свинини, але можна приготувати і з іншого м'яса – яловичини, телятини, баранини. Буженина може бути ситним сніданком, замінивши звичну ковбасу на бутерброді, або закускою на святковому столі або гарячою другою стравою на обід та вечерю. Ця страва порадує простотою і швидкістю приготування, тим більше якщо у вас під рукою така вміла помічниця як мультиварка. Тип використовуваної техніки: мультиварка-скороварка REDMOND RMС-РМ4506, об'єм 5 л, потужність 900 Вт.

Приготування

Візьмемо шматок свинини вагою від 0,5 до 1,0 кг, промиваємо його під холодною водою та обсушуємо паперовим рушником.

Часник очищаємо та розрізаємо поперек на досить великі шматочки.

Гострим ножем в м'ясі робимо невеликі розрізи та нашпиговуємо м'ясо нарізаними часточками часнику. Якщо ви любитель гостріше, можна ще 2 зубчики часнику пропустити через часниковий прес, натерти їм весь шматок м'яса зовні.
Також можна нашпигувати м'ясо морквою і селерою, в залежності від ваших уподобань.

Далі поливаємо м'ясо оливковою олією і рукою втираємо його з усіх боків. Солимо, щедро перчимо сумішшю 5 перців, посипаємо коріандром.

Зверху додаємо до м'яса гілочки чебрецю і залишаємо маринуватися на 30 хвилин (в холодильник прибирати не треба). Якщо ви маєте в своєму розпорядженні достатню кількість часу, м'ясо потрібно прибрати в холодильник на 3 години, щоб воно добре промаринувалося.

Після зазначеного часу, наше м'ясо замаринувалося.< br> Викладаємо свинину в чашу мультиварки, включаємо режим Жарка і обсмажуємо шматок м'яса з двох сторін протягом 5 хвилин з кожного боку (поки не утворюється рум'яна скоринка), при цьому кришку тільки прикриваємо.

Відключаємо режим смаження .
У чашу мультиварки вливаємо 100 мл води, закриваємо кришку, переводимо клапан в положення закритий (під тиском) і включаємо програму гасіння/плов на 40 хвилин. Після набору тиску, почнеться зворотний відлік часу.
Коли режим приготування закінчиться та ви почуєте сигнал про закінчення програми, натискаємо кнопку скасування, переводимо клапан в положення Відкритий (без тиску), при цьому з клапана буде виходити пар. Якщо не поспішайте, то почекайте кілька хвилин, мультиварка сама скине тиск і кришку можна буде легко відкрити. Домашня буженина зі свинини з ніжним і м'яким смаком готова!

Даємо буженині охолонути, розрізаємо на порційні шматочки товщиною близько 0,5 см і подаємо на стіл.

Подають буженину як в холодному, так і в гарячому вигляді, в якості закуски або в якості гарячого блюда з гарніром, в будь-якому вигляді це блюдо однаково смачно!