Запеченна курка з медом і гірчицею в духовці

У цьому рецепті ми приготуємо смачну цілу запечену курку з медом і гірчицею в духовці, з хрумкою рум'яною скоринкою, вона дуже ароматна, просто пальчики оближеш.

Якщо ви замислилися над тим, як смачно та незвичайно запекти курку – запікайте її в солодкому медовому соусі. І нехай вас не лякає поєднання курятини та меду, ці продукти можна і потрібно використовувати разом. Завдяки меду, птиця буде з хрумкою апетитною скоринкою медового кольору, а її м'ясо стає солодшим і ніжнішим.

Таку страву не купиш у супермаркеті, її можна приготувати лише самостійно вдома. До того ж, ви не тільки створите своїми руками кулінарний шедевр, але й повністю впевнені у свіжості приготовленої вами страви, що не можна сказати про куплену в крамниці курку гриль.

Приготування

Для приготування цієї страви можна використовувати будь-яку курочку, крім старої несучки, яку використовують зазвичай тільки для бульйонів або холодців. Якщо у вас є можливість придбати курча бройлера домашнього розведення - чудово. Не лякайтеся того, що його доведеться готувати довше. Тушку птиці сполосніть під проточною водою, посоліть з усіх боків, а також всередині.

З'єднайте в піалці мед, гірчицю і трави.

Обмажте соусом курку і залиште на півгодини.

Розігрійте духовку. Курку покладіть в жароміцний посуд, накрийте її фольгою і відправте туди.

Запікайте протягом години при температурі 180 градусів, після цього приберіть фольгу, а температуру збільште до 220 градусів. Слідкуйте, щоб ваша страва не пригоріла. Завдяки меду, скоринка утворюється дуже швидко, якщо не встежити, вона замість медової може стати чорною.

Зробіть в м'ясі непомітний надріз ножем, якщо крові немає, значить страва готова. Вийміть, охолодіть і пригощайтеся. Цю страва приємно готувати не тільки тому, що птиця виходить надзвичайно смачною. Навіть сам процес приготування приносить задоволення, адже мед в поєднанні з ароматними травами дає такий апетитний аромат, що на кухню збігається вся родина щоб перевірити, що ж таке смачне чекає їх в духовці.

Курка в духовці з медом і діжонською гірчицею

Курка, приготована в духовці з медом і гірчицею, виходить смачна, з ніжним (пікантним) м'ясом і засмаженою, хрусткою скоринкою.

Продукти:

• Курка бройлерна-0,5 шт.;
• Мед - 0,5 ст.л.;
• Гірчиця - 1,2 ст.л.;
• Сіль;
• Перець;
• Часник - 1 зубець;
• Яблука - 3-4 шт.;
• Сметана (майонез) - 2 ст.л.

Час: 55 хв., порцій: 4.

Приготування

Можна взяти цілу курку, 1/2 курки або шматочки курки. Ще нам будуть потрібні рідкий мед, гірчиця, часник, перець мелений, яблука, сметана або майонез. Гірчицю краще взяти зернисту, так як вона характеризується більш м'яким смаком.

Курку вимиваємо. Якщо готувати 1/2 частина курки, то необхідно розрізати курку уздовж хребта. Далі ножем робимо на курці надрізи. У надрізи вставляємо зубчики часнику.

Солимо курку і обсипаємо меленим чорним перцем з усіх боків.

Обмазуємо курку сметаною або майонезом, накриваємо харчовою плівкою, ставимо в холод маринуватися на 4 ч.

Наливаємо трохи олії в глибоку чавунну сковороду або іншу форму для запікання. Викладаємо у форму курку, випікаємо при температурі +200 °C до готовності. Ціла курка запікається більше 1 год, а для невеликої половинки курки цілком вистачить і 40 хв. не забуваємо (в період випікання курки) поливати її жиром зі сковороди.

За півгодини до готовності викладаємо до курки часточки яблук.

Змішуємо діжонську гірчицю з медом.

Потім змащуємо курку медово-гірчичним соусом.

Змастивши медом і гірчицею курку, ставимо її назад в духовку. Хвилин 10-15 вистачить, щоб курка покрилася апетитною і хрусткою скоринкою.

Викладаємо курку на тарілку з запеченими яблуками.