Лазання з курячим філе та печерицями

Багаторічний секрет рецепту смачної домашньої лазаньї криється у правильно приготованому молочному соусі бешамель із додаванням сиру пармезан. Начинка для цієї незвичайної і досить складної страви може бути різною. Куряче м'ясо, смажені печериці, свіжі рожеві помідори з цибулею та пишний соус бешамель – одне з найвдаліших смакових поєднань для лазаньї. Заготівлі із щільного тіста для лазаньї з куркою та грибами цілком реально приготувати самостіно дуже дешевим способом. Соус бешамель послужить зв'язкою для двох шарів начинки і просочить листи, зробивши їх м'якшими. Пропонуємо вам рецепт лазаньї з курячим філе та печерицями, ми будемо використовувати самостійно приготовлене тісто, ви за бажанням можете використовувати покупне.

Приготування

Спочатку приготуємо тісто для лазаньї. Всипте в зручну миску 150 г борошна, розбийте яйце і присолите.

Приготуйте щільне тісто, не додаючи води.

Тісто для листів розділіть на 3 однакові кульки. Розкачайте по черзі тонкими пластинками.

У невеликій каструлі проваріть кожен лист в киплячій воді по черзі. Кожна заготовка повинна варитися не більше 5 хвилин.

Печериці очистіть від шкірки і поріжте невеликими пластинками.

Тушкуйте на олії гриби, обов'язково посоливши за смаком.

Промите куряче м'ясо зваріть в окремому посуді, розділіть руками або ножем на маленькі шматочки.

Половину очищеної цибулини наріжте тонкими шматочками.

Чистий помідор поріжте тонкими кільцями.

На дрібній тертці натріть пармезан.

Приготуйте соус бешамель. У сотейнику розтопіть олію в кухлику, влийте третю частину молока і всипте 2 ст.л. борошна. Температура плити повинна бути середня. На цьому етапі потрібно ретельно все перемішувати, щоб не було борошняних грудочок. Після того, як борошно змішається з молоком і трохи загусне додайте молоко, що залишилося. Потім додайте стружку пармезану і перемішайте ложкою. Незабаром повинна утворитися пишна однорідна маса. Розмішайте в соусі італійські трави і заберіть з плити.

Змастіть олією форму, щоб лазанья не пригоріла. Вкладіть перший лист з тіста і половину начинки з грудки.

Залийте курку половиною порції бешамель і покрийте половиною грибів.

Доповніть перший шар половиною цибулі і зубчиком дрібно порізаного, чищеного часнику.

Викладіть половину помідора. Покрийте другим тонким листом. Додайте другий шар начинки точно також та покладіть зверху останній лист.

Відправте лазанью випікатися в духовку, попередньо накривши шматком фольги або кришкою. Лазанья випікається протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів. Наприкінці випікання зніміть кришку, щоб страва підрум'янилася.

Лазанью обов'язково ставте на стіл гарячою, тоді соус бешамель буде особливо смачним.