Варення-желе із червоної смородини

Протягом багатьох століть консервування вважалося одним із найголовніших сезонних ритуалів. Морозильних камер раніше не було, при цьому велика кількість ягід і фруктів вражала своєю різноманітністю. Закатати врожай у скляну банку - чудовий спосіб зберегти його на тривалий період до найглибших зимових морозів.

Оскільки червона смородина кислувата для звичайного прийому їжі, її краще консервувати у вигляді компоту, варення або джему. Такі ласощі із задоволенням з'їдять не лише дорослі, а й малюки. Якщо ви не знаєте як приготувати желеподібне варення з червоної смородини, поспішаємо вас порадувати. Рецепт такого неймовірно простий, а процес приготування - швидкий і нетрудомісткий. Всього 1,5 – 2 години – і кілька баночки з запашними ласощами будуть готові.

Приготування

Ягоди промийте, очистіть від корінців і висипте в глибоку емальовану каструлю. Додайте до смородини воду.

Доведіть суміш до кипіння і поваріть на помірному вогні ще 3-5 хвилин. В ході варіння утворюється достатня кількість соку.

Зніміть варення зі смородини з вогню, подрібніть блендером або перетріть через сито. У другому варіанті маса буде позбавлена дрібних кісточок і залишків шкурок. Поверніть все назад в каструлю, всипте цукор і варіть ще 30-40 хвилин.

Чисті півлітрові банки простерилизуйте будь-яким зручним способом. Якщо спеціальний прилад відсутній, можна скористатися старим бабусиним методом: встановити ємність над киплячою водою на підручні предмети (дерев'яні лопатки і т. д.

Гаряче желірованное варення розподіліть по банках і закупорте металевими кришками за допомогою закаточного ключа.

У міру охолодження варення буде густіти і застигати. Готову консервацію позначте етикеткою з датою приготування і сховайте до зими в темне прохолодне місце.

Знаючи, як приготувати желе-варення з червоної смородини, ви не тільки почнете годувати своїх рідних смачним і корисним ласощами до чаю, а й зможете використовувати таку консервацію в приготуванні різних видів десертів і випічки.