Заготівля для розсольника з огірків без перловки на зиму
Приготування заготовки з огірків та овочів для розсольника та солянки – справа проста і швидка. Подрібнивши всі плоди і додавши необхідні спеції, ви вже за 40-50 хвилин зможете відправити ємності на прогрів. Додавши кілька ложок таких огірків у солянку, зваривши на основі заготівлі розсольник, ви зможете побалувати свою родину ситними супчиками у холодні зимові місяці. Ми робимо заготівлю для розсольника з огірків та овочів без перловки та іншої крупи. Хтось готує цю страву із перлівкою, хтось із рисом. Для цієї страви підходять будь-які огірки. Можливо створити консервацію і з зеленців, що переросли, головне - щоб вони зберегли свою свіжість і щільність. Для маринаду бажано використовувати натуральний фруктовий оцет, він зробить страву кориснішою та якіснішою.
- цибуля 300 г;
- огірки 2 кг;
- морква 300 г
- частки часнику 4 шт.;
- цукор -3 ст.л.;
- сіль - 1,5 ст.л.;
- яблучний або винний оцет 6% - 5 ст.л.;
- петрушка - 5-6 гілочок.
Приготування
Моєму огірки і зелень, чистимо часник, цибулю і моркву.
Шаткуємо невеликими кубиками зелені овочі, ріпчасту цибулю і часник, подрібнюємо на кулінарній тертці моркву. Викладаємо складові в скляну миску.
Шаткуємо суху і чисту зелень, вводимо її до загальної маси.
Додаємо рекомендовану кількість солі і цукру.
Змішуємо всі компоненти, варимо масу 20 хвилин, якщо необхідно доливаємо воду (мл 50-100), хоча соку від огірків повинно вистачити.
У киплячу заготовку наливаємо оцет, змішуємо інгредієнти. Даємо покипіти ще півхвилини.
Розливаємо огірковий салат в попередньо прогріті ємності.
Ретельно закупорюємо, покриваємо махровим рушником. Охолоджені банки зберігаємо в коморі та використовуємо для приготування розсольнику і солянки.
