Запечене м'ясо по-капітанськи з картоплею
Багато господинь знають як приготувати м'ясо французькою, а ось ми пропонуємо вам ознайомитися з не менш цікавим рецептом ще однієї страви з м'яса схожого на цей кулінарний шедевр. Готується м'ясо по-капітанськи з картоплею просто, виходить ситно і смачно, оскільки до м'яса відразу додається гарнір у вигляді картоплі. Хто і коли придумав цю страву і чому назвав її м'ясом по-капітанськи невідомо, але якщо ви вирішите її приготувати, то, безперечно, будете вдячні невідомому автору за таку просту та смачну їжу. Ароматне запечене м'ясо під сирною скоринкою та м'якою картоплею сподобається всім. Готуємо цю страву з курячого філе, завдяки цибулі, сметані та сиру страва виходить одночасно ситна, соковита та ніжна.
- Куряче філе – 300 гр.;
- Картопля – 5 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 велика головка;
- Сир твердий – 100-150 гр.;
- Сметана – 4-5 ст.л.;
- Сіль кухонна – до смаку;
- Перець або суміш перців – за смаком;
- Рослинна олія – 2-3 ст.л.;
- Зелень кропу – за бажанням.
Приготування
Для початку виберемо картоплю, бажано одного розміру, обмиємо її і опустимо в киплячу воду відварюватися до напівготовності. На середнього розміру бульби знадобитися приблизно 10 хвилин варіння.
А поки буде готуватися картопля займемося м'ясом. В даному випадку ми взяли куряче філе. Готується воно швидше ніж свинина, до того ж є більш легким м'ясом.
Нарізаємо філе на пластинки товщиною приблизно 0,5 см. Відбиваємо злегка, краще дерев'яним молоточком, досить буде тільки з одного боку. Перед тим як відбивати накриваємо м'ясо зверху харчовою плівкою. Молоточок залишається чистим і поверхню столу навколо теж.
Відбиті шматочки солимо, перчимо, змащуємо олією, злегка масажуємо і залишаємо на час просочуватися.
Далі чистимо цибулю і нарізаємо півкільцями. В даному випадку була використана одна велика головка ви можете брати середні або маленькі, але тоді їх піде більше. Цибуля повинна хорошим шаром покрити все наше м'ясо.
Поки ми займалися цими учасниками м'ясної страви, прийшла пора картоплі. Зливаємо окріп, занурюємо її в холодну воду, даємо охолонути і знімаємо шкірку. Після чого ріжемо картоплю на пластинки, товщина на ваш розсуд.
Практично всі інгредієнти підготовлені і залишається тільки зробити сметанно-сирну суміш яка в результаті запікання в духовці додасть нашому страві апетитну скоринку.
Беремо твердий сир (не плутати з сирним продуктом) і натираємо його на дрібну тертку. Змішуємо крихту зі сметаною і суміш готова.
У форму для запікання попередньо змащену олією першим шаром викладаємо м'ясо.
Цибулю перетираємо руками і викладаємо поверх м'яса.
Наступним шаром йде картопля. Солимо і перчимо її.
Заключним етапом рівномірно розподіляємо сметанно-сирну суміш.
Відправляємо форму в розігріту духовку. Запікаємо при температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин.
Ароматний запах і золотава скоринка подадуть вам сигнал про те, що м'ясо по-капітанськи з картоплею в духовці готове.
Подавайте до столу в гарячому вигляді зі свіжими овочами.
