Салат із цвітної капусти по-корейськи
Якщо комусь із рідних цей овоч здається надто прісним на смак, спробуйте приготувати пікантний салат із цвітної капусти з морквою по-корейськи. Ця проста в приготуванні страва порадує любителів «гостренького» і підійде як гарнір до м'яса, так і як самостійний салат для святкового столу.
- 1 морква;
- 1 качан цвітної капусти (0,7-1 кг);
- цукор 1 ч.л.
- сіль 1 ст.л.;
- головка свіжого часнику;
- пучок зелені (кінза, петрушка);
- сушений червоний перець - 1/4 ч.л.;
- мелений чорний перець - 1/4 ч.л.;;
- приправа для страв по-корейськи - 1 ч.л.
- яблучний оцет 2 ст.л.;
- олія 60 мл.
Приготування
Цвітна капуста по-корейськи готується досить швидко, але їй обов'язково потрібно настоятися в холодильнику не менше 4 годин, тому робити цю страву краще заздалегідь.
Спочатку вимийте і розділіть на невеликі суцвіття капусту.
Потім покладіть овоч в киплячу підсолену воду і проваріть 2 хвилини, щоб капустка залишалася хрусткою, не лякайтеся того, що вона виявиться недовареною, після маринаду капуста буде смачною і готовою.
Очищену моркву потріть на крупній тертці або поріжте тонкою соломкою.
Вимийте і подрібніть зелень.
Злегка відварену цвітну капусту дістаньте з води, остудіть і покладіть в глибоку миску разом з морквою і рубаною зеленню.
Посипте овочі столовою ложкою цукру, посоліть, додайте перець і приправу по-корейськи і влийте близько 30 мл оцту. Замість звичайного оцту краще використовувати винний або яблучний.
Туди ж покладіть пропущений через прес свіжий часник.
Наливши в кухоль 60 мл рослинної олії, добре розігрійте її в мікрохвильовій печі, а потім вилийте в миску з цвітною капустою.
Тепер ретельно перемішайте ваш овочевий салат по-корейськи, закрийте миску кришкою і через півгодини поставте в холодильник.
Подавати таку корейську капусту на стіл можна мінімум через 4 години, коли овочі як слід просочаться маринадом. Але краще залишити маринуватися кольорову капусту на добу.
