Пряники з маком та медом
У слов'янській кухні випічка з маком та медом дуже популярна. Існує навіть церковне свято під назвою Маковей чи Медовий Спас, яке святкують 14 серпня. Цього дня традиційно подають на стіл усіляку випічку з медом та маком. Вважається, що саме з цього дня ці продукти можна і потрібно вживати.
Цього дня мак набуває чарівних властивостей, їм очищають житло від різної нечисті, а за допомогою меду виліковуються від будь-якої недуги. Рецепт медових пряників із маком гарно підійде для святкування Маковея. Хоча й у будь-який інший час ця випічка буде не зайвою на столі. Вони готуються швидко. Виходять м'якими, повітряними, а смак меду і крупинки маку надають їм додаткову родзинку.
- Маргарин або олія 100 г,
- Цукор – 100 г;
- Мед – 3 столові ложки,
- Яйце куряче - 2 шт.;
- Розпушувач для тесту - 1 ч.л.;
- Мак 200 г,
- Борошно пшеничне – 300 г
Приготування
Насамперед замочіть мак. Можна зробити це з вечора, а потім вранці збити його в блендері до появи білого молочка. Можна розтерти його в ступці, але це займе трохи більше часу. Ну а якщо ви зовсім не бажаєте витрачати час, можна пропустити цей етап приготування і просто купити в крамниці готову макову начинку. Тільки враховуйте, що в її склад часто входить цукор, в такому випадку його знадобиться менше. Потім потрібно розтопити маргарин і з'єднати з цукром.
Розітріть все до білого. Вбийте яйця і влийте мед. Ще раз все ретельно розмішайте.
Тепер можна вводити просіяне борошно. Не забудьте про розпушувач. Додайте підготовлений мак. Скачайте кульку з тіста. Викладіть її на присипаний борошном стіл.
За допомогою качалки розкачайте тісто.
Склянкою видавіть кружечки.
Викладіть їх на деко, вистелене пергаментом. Розігрійте духовку до 180 градусів. Надішліть деко в неї. Випікайте 15-20 хвилин.
Вийміть, охолодіть і пригощайтеся.
Смачні медові пряники з маком можна за бажанням покрити білковою глазур'ю, зберігаються і зберігають свій смак такі пряники до двох тижнів в герметичній посуді.
Як різновид такі пряники можна приготувати не тільки на Медовий спас, а й на різдвяні свята, в цьому випадку з тіста можна вирізати різні фігурки і прикрасити більш святково.
