Пряжене молоко в мультиварці Редмонд

Простий, швидкий та недорогий спосіб пригостити своїх діток та чоловіка корисним та смачним напоєм. Пряжене молоко – один із найапетитніших молочних продуктів, який допоможе вгамувати спрагу, покращити загальний стан. Його можна додавати в каву або чай, робити на його основі крем, ряжанку та цукерки. Ніжний напій карамельного кольору можна подавати зі здобною випічкою, круасанами, шматком домашнього свіжоспеченого хліба, а також вживати «соло». Завдяки тому, що процес створення пряженого молока відбувається у мультиварці, ви можете заощадити час та присвятити його дітям чи батькам.

Головне в приготуванні, дотримуватись деяких нюансів: обов'язково накривати ємність спеціальною чашею (використовується для створення продукції на пару), перші 15 хвилин не закривати кришку мультиварки. Так молоко не зможе «втекти» з тари і вам не доведеться мити техніку. Щоб зробити ароматне молоко, до нього можна додати зерна кардамону, паличку кориці або гвоздику.

Приготування

Вибираємо хороше і свіже молоко, адже від цього залежить якість приготованого топленого напою. Якщо ви не впевнені в свіжості вашого молока, то візьміть одну столову ложку молока і прогрійте на плиті до кипіння, якщо молоко не згорнулося, то значить воно свіже. Також пряжене молоко можна готувати з перекип'яченого молока. Дуже часто ми по купуємо домашнє молоко великих обсягів 3-4 літри, кип'ятимо, зберігаємо в холодильнику в чистій каструльці, а потім варимо з нього кашу, робимо пряжене молоко і використовуємо в разі потреби.

Наливаємо рекомендовану кількість молочної маси в ємність мультиварки. Деякі кажуть, що чашу мультиварки потрібно змастити вершковим маслом, але можете не змащувати, при потрібному температурному режимі молоко нікуди не втече і не пригорить.

Щоб уникнути утворення піни, накриваємо чашу ємністю для створення страв на пару.

Молоко не повинно виходити за максимальну позначку, зазначену на внутрішній поверхні мультичаші.

Пряжене молоко повинно томитися при температурі 85-95 градусів, температура кипіння молока становить 100,2 градуса Цельсія, тобто при температурі понад 100 градусів воно втече.

Виробник мультиварки REDMOND рекомендує для приготування топленого молока використовувати режим «Томління», деякі також використовують режим «Тушкування» і «Мультиповар».

У режимі «Мультиповар» виставляйте температурний режим 95 градусів, час 4-5 годин.

В режимі «томління» чекаємо 5 годин, розливаємо пряжене молоко по скляних банках, охолоджуємо і подаємо з випічкою, чорним чаєм або як самостійну страву.

В режимі «тушкування» топлене молоко готується 3-4 години, але цей режим для приготування топленого молока я не використовувала.

Готове топлене молоко має стати кремового кольору, може бути покрите скоринкою.