Як зробити домашні шпроти з кільки
Пропонуємо вам приготувати домашні шпроти з кільки із заваркою із чаю. Для цього рецепту підійде будь-яка дрібна морська риба – кілька, салака, тюлька, путасу, мойва. Нове покоління не пам'ятає ті часи, коли жодне свято не обходилося без бутерброду з запашними золотистими рибками. Шпроти з'являлися на столі під час застілля не тільки як складові ароматного бутерброду, вони подавалися як самостійне блюдо або входили до складу різних салатів. Якимось особливим коханням користувалися ці заморські консерви у наших співвітчизників. А за часів дефіциту господині навчилися робити шпроти в домашніх умовах, щоб не чекати милості згори, а мати в холодильнику копчений рибний продукт у будь-який час.
- Кілька свіжоморожена – 0,5 кг
- Рослинна олія – 80 г
- Чай чорний без добавок - 1 ст.л.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Запашний перець – 3 шт.
- Чорний перець – 10 шт.
- Хвіст копченої риби – 1шт. (можна замінити копченою кількою 100г)
- Луки від трьох цибулин
- Сіль – 0,8 год.
Приготування
Спочатку необхідно заварити чай, який стане в нагоді нам для гасіння кільки. Тут нічого складного немає. Заливаємо 1 ст. л. чайної заварки 0,5 л окропу та даємо настоятися.
Далі займемося рибою. Кільку промиємо, очистимо і видалимо голову.
На розігріту пательню з товстим дном викладаємо трохи подрібнену лушпиння цибулі (попередньо вимиту і висушену).
Зверху викласти рибу шарами, кожен шар посолити.
Чайною заваркою залити кільку в сковороді, додати спеції (при бажанні кількість всіх спецій можна збільшити в два рази). Туди ж покласти копчену кільку або хвіст будь копченої риби. 
Тушкувати під закритою кришкою до тих пір, поки не википить рідина.
Готові шпроти з кільки викласти на блюдо або в банку і прибрати в холодильник. Щоб при викладанні риба не розпалася, краще почекати до її охолодження і вже після цього перекладати в інший посуд.
Ми приготували бутерброди з нашими домашніми шпротами.
