Канапе зі шпротами

Закусочні бутерброди зі шпротами пам'ятають усі діти 90-х. У той час вони були невід'ємною частиною будь-якого застілля, безумовний хіт, який, за багатьма рецептами тих часів, благополучно і цілком заслужено перекочував на святкові столи сучасності.

Запропонований нижче рецепт канапе зі шпротами – своєрідний спосіб одночасно віддати шану господиням минулого століття, згадати та насолодитися смаком дитинства, плюс дещо перекроїти та осучаснити рецепт, наслідуючи модні гастрономічні тенденції сьогодення. По суті, ми лише доповнимо традиційний склад парочкою нових інгредієнтів і змінимо форму подачі, підігнавши її під стандарти канапе. В іншому все, як і раніше, просто, швидко і шалено смачно!

Пропонуємо кілька варіантів приготування канапе зі шпротами. Легкі в приготуванні із сучасною подачею – канапе зі шпротної маси, канапе із цілої рибки цієї консерви з додаванням огірків, чері, маслин. Святкові варіанти з червоною ікрою та симпатичне оформлення із простими продуктами.

Приготування

Насамперед заливаємо холодною водою яйця, відварюємо їх до готовності 8 хвилин в окропі і даємо їм охолонути. Далі розкриваємо банку зі шпротами і повністю зливаємо масло. Складаємо шпроти в зручну миску, туди ж додаємо порізані яйця. Величина нарізки особливого значення не має, оскільки нарізаються вони виключно для того, щоб блендер згодом міг швидше з ними впоратися.

Перебиваємо шпроти з яйцями блендером, додавши до них за смаком зелень і 1-2 ст.л. майонезу для більшої пластичності шпротной маси.

В результаті отримуємо досить густий шпротно-яєчний паштет.

Після готуємо інші інгредієнти для канапе. Нарізаємо хліб кубиком або фігурно, використовуючи формочку на ваш вибір. Головне, щоб хлібна основа вийшла не більше 3 см в найширшій частині. Краща товщина-3-4 мм. і при нарізці кубиком обов'язково зрізаємо з хліба скоринку.

Точно так само, як хліб, нарізаємо твердий сир. Товщина сирних скибочок може бути трохи більше до 5 мм.

Маринований огірок нарізаємо кругляшами приблизно тієї ж товщини, що і сир, можна трохи товщі.

Для соусу в миску викладаємо майонез, додаємо до нього подрібнений часник і за смаком рубаної зелені. Розмішуємо і соус готовий.

Тепер збірка. Власне, послідовність укладання інгредієнтів кожен може підбирати на свій смак (гастрономічний і естетичний). Нижче представлений лише один з декількох варіантів. Першим шаром йде хліб, щедро промазаний майонезно-часниковим соусом. Прикриваємо соус скибочкою сиру.

Далі йде акуратна гірка шпротного паштету, накривається який спочатку листком зелені (при бажанні) і кругляшем маринованого огірка.

Обережно, щоб не впустити і не пошкодити канапешную башточку, фіксуємо все шпажкою або зубочисткою.

Охолоджуємо канапе, укладаємо на тарілку і подаємо! Смачного!

Інші варіанти канапе зі шпротами

Канапе зі шпротами можна приготувати на бородінському хлібі з додаванням шматочка лимона, краплі майонезу і зелені.

Найчастіше канапе роблять на тості з чорного хліба, але також можна використовувати білий батон або хліб. Можна зробити закуску з додаванням листя салату і свіжого огірка.

Шпроти з кружком відвареної картоплі, кропом і болгарським перцем.

Можна зробити і подати бутерброди зі слайсами свіжого огірка і начинкою з відвареного яйця, сиру, майонезу. Подавайте на листках салату, це буде виглядати дуже святково.

З черрі, використовуємо половинки помідорів і тонкі кружечки огірків.

Цілі помідори черрі з додаванням м'якого розсольного сиру теж відмінно поєднуються зі шпротами.

Бутерброди з шпротів з червоною ікрою, напівкружком з огірка і шматочком болгарського перцю.

Новорічна закуска на білому багеті з кружками відвареного яйця і огірка, цілі рибки шпрот зміцнюємо ошатними шпажками.