Як зварити морс із заморожених ягід

Морс - дуже смачний і корисний напій. Готується з води та ягід чи фруктів. Як підсолоджувачі використовуються мед або цукор. Найбільш популярні ягідні морси, що містять багато корисних речовин.

Необов'язково ягоди для приготування морсу мають бути свіжими. Можна зварити морс із заморожених ягід. Рецепт, який ми наведемо нижче, є універсальним. Для приготування підійдуть і свіжі, і фрукти морожені. На прикладі вишні та чорної смородини докладно продемонструємо рецепт вітамінного напою з густим, трохи терпкуватим присмаком та оксамитовим рубіновим відтінком. Головне, діяти оперативно та не піддавати дари природи тривалій термічній обробці!

Приготування

Якщо перед заморожуванням ягоди не промивалися, не відтаючи, опускаємо вишні і чорну смородину в холодну воду, відокремлюємо від гілок та листя.

Відкидаємо на друшляк, ставимо під проточну струмінь, струшуємо.

Чисті ягоди повертаємо в миску, вливаємо близько 100 мл окропу, розминаємо. Вишневі кісточки не перешкода цій нехитрій маніпуляції. Придавлюємо обережно, щоб не обпектися.

Ошпарене пюре разом з яркоокрашенной рідиною перекладаємо в жароміцний ківш, ставимо на верхній вогонь.

Негайно вливаємо бажаний обсяг крутого окропу. Для насиченого морсу відміряємо 250 мл. Повторно кип'ятимо при максимальній температурі. Не варимо за принципом компотів, а відразу ж знімаємо з вогню, зберігаючи корисні речовини.

Встановлюємо кришку і відставимо вишнево-смородиновий морс на 15-20 хвилин. Так напій одночасно і остуджуєтеся і збагачується корисними речовинами.

Проціджуємо все ще теплий морс через дрібне сито, макуха викидаємо.

Додаємо ароматний, і тільки натуральний мед, інтенсивно розмішуємо, пробуємо.

Подаємо кисло-солодкий домашній морс з вишні і чорної смородини як теплим, так і зовсім охолодженим.

Готуються морси з різних ягід, як лісових, так і садових. Найбільш часто використовуються вишня, журавлина, брусниця, ожина, чорна і червона смородина.

При бажанні в морс можна додати м'яту, часточки лимона, лайма або апельсина, цедру.

Для того щоб зберегти в напої максимальну кількість вітамінів, перед тим як варити морс із заморожених ягід або свіжих, рекомендується попередньо вичавити з них сік, і додавати його в кінці приготування, не піддаючи тепловій обробці. Тобто вариться тільки макуха.

Аналогічним чином можна приготувати морс з ягід в мультиварці. Для термічної обробки в даному випадку використовується програма «Суп» (хвилин 15). Після цього в чашу додається віджатий раніше сік, і морс настоюється ще годину в режимі «Підігрів».

Якщо в якості підсолоджувача використовується мед, то додавати його потрібно в уже зварений і охолоджений напій, температура якого не повинна перевищувати 40 градусів.

Морс можна готувати і без додавання цукру або меду. Це зручно, якщо хтось в родині не любить солодке або з якихось інших причин уникає його вживання. При бажанні цукор можна додати безпосередньо в стакан. У морс для дитини можна покласти ложечку меду (якщо немає реакції на цей продукт).

Зберігається напій в холодильнику, але не рекомендується зберігати його довго. Якщо в морс додавався сирий сік, то вжити його бажано протягом доби після приготування.