Овочева ікра на зиму в мультиварці Панасонік
У деяких господинь овочі можуть зберігатися мало не до кінця осені - та й ринки в містах працюють, щодня пропонуючи нам купити свіжий і поки що домашній кабачок, помідор або цибулька. Чому б не побалувати себе, може, останньою цього сезону свіжою ікоркою? А якщо зварити повну мультичашу, то й закатати пару баночок можна. Пропонуємо вам простий рецепт овочевої ікри в мультиварці Панасонік на зиму з кабачків, патисонів, баклажанів.
- баклажани 1 кг,
- олія 100 мл,
- сіль 1 ч.л.,
- кілька дрібок чорного перцю, за бажанням – та інших прянощів теж,
- цукор - 1 ст.л.;
- помідори 0,5 кг
- цибуля ріпчаста – 0,5 кг;
- кабачки 1 кг,
- перець солодкий 0,5 кг,
- морква 0,5 кг;
- оцет 9% 1,5 чайної ложки.
Приготування
Овочі порізати великими шматками і укласти в мультічашу. Це можуть бути кабачки, «синенькі», помідори, перці, цибуля, морквина… важливо: помідорів беріть трохи менше, ніж інших овочів, а морквину краще різати не брусочками, а тонкими слайсами. Залежно від того, який овоч буде переважати, Така і ікра вийде: кабачкова, баклажанна, цибульна, з перцю або ж морквяна (так-так, є і така). Якщо помідорів у вас вже немає, їх можна замінити на ложку томатної пасти, або ж кілька ложок домашнього кетчупу (якщо ви готуєте його без крохмалю).
Присоліть і приперчіть овочі, полийте їх олією. Увімкніть режим «Випічка», та й забудьте про мультиварці до«гудка». Овочі стануть м'якими, запеченими. А, як відомо, ікра з запечених овочів найсмачніша. Звичайно, в ідеалі їх потрібно запекти на відкритому вогні, скажімо, на решітці але і мультиварка не набагато гірше.
Перевірте вашу майбутню овочеву ікру. Швидше за все, в чаші ще достатньо соку. Переведіть прилад на функцію «Плов». Важливо! На цьому етапі ікру потрібно час від часу перемішувати, щоб не підгоріла. Розумна мультиварка випарує зайву рідину, а коли справа буде готова, покличе вас «гудочком».
Останній штрих подрібнити ікру. Це можна зробити, переваливши м'які овочі в блендер, або ж простіше за допомогою толкушки (ідеально, якщо вона у вас з м'якого матеріалу так ви зможете подрібнювати прямо в чаші). Спробуйте страву на сіль і перець. Ну, а якщо хочете консервувати, додайте оцет.
Закочувати ікру потрібно в чисті банки, які після цього стерилізуються: накриваються кришками, виставляються в каструлю, заливаються водою (найкраще до «плічок» банок), після чого вода доводиться до кипіння, і на повільному вогні стерилізація проходить близько 30 хвилин для 0,5-літрових баночок. Ховати їх після цього під «шубу» не потрібно. Вихід: 1,5 літра.
Овочева ікра вийде ніжною. Якщо використовувати блендер, вона буде однорідною, як з покупної банки.
