Салат Ненажера з яловичиною та корейською морквою
Салати на основі яловичини завжди виходять смачними та досить ситними. Пропоную один із таких рецептів, який оцінять ваші домашні, особливо чоловіки. Така страва може зайняти на будь-якому святковому столі своє заслужене місце, бо звичні салати на кшталт м'ясних олів'є вже набридли гостям. Салат «Ненажера» з яловичиною та корейською морквою ми приготуємо в компанії з білою редькою та яєчними млинцями, вийде ситний салат із насиченим смаком.
- яловичина або телятина 300 г;
- цибуля ріпчаста 160 г;
- курячі яйця 2 шт.;
- корейська морква 130 г;
- білий редис за смаком 120 г;
- Майонез 4 ст.л.;
- олія 30 мл;
- сіль за смаком;
- мелений перець дрібка.
Приготування
Для приготування знадобиться корейська морквина. Ви можете замаринувати її на ваш смак або купити вже в готовому вигляді. Рецепт дуже смачної корейської моркви тут.
Звертайте увагу при покупці корейської моркви на гостроту її смаку. Якщо морква має довгі волокна, тоді поріжте її ножем, щоб потім зручно було їсти салат. Додаткову соковитість додасть білий редис. Цей коренеплід необхідно очистити і натерти на тертці.
Якщо вам попався редис з гіркотою, тоді рекомендую замаринувати його на 10-15 хвилин. Для цього перекладіть тертий редис в ківш. Додайте до редису кілька ложок води, щіпку солі і цукру.
Шматок яловичини або телятини попередньо зваріть і остудіть. Варимо 60 хвилин в підсоленій воді. Далі необхідно м'ясо розібрати на волокна.
Цибулю наріжте соломкою або півкільцями.
На рослинній олії пасеруйте цибулю до золотистого кольору і відправте до яловичини в миску. Смажена цибуля дуже добре поєднується з м'ясом, тому можете використовувати в салаті велику цибулину. Якщо ви не любите обсмажену цибулю, можна замінити її коренем селери або гарбузом (за бажанням).
Курячі яйця відваріть, поріжте, киньте в миску, або зробіть з них млинцеві омлети. Для цього збийте кілька сирих яєць, з дрібкою солі і цукру, додайте ложку сметани.
Приготуйте 1-2 млинці з яєчної маси, потім поріжте тонкими смужками. Надішліть яєчні млинці в салат.
Тепер додайте корейську моркву і тертий редис (попередньо потрібно віджати зайву рідину).
Майонезом або сметаною заправляйте цей м'ясний салат, за бажанням додавайте в нього пряну свіжу зелень.
Для презентації салату «Ненажера» з м'ясом яловичини обирайте плоску тарілку. Поставте кільце в центр тарілки і наповнюйте його готовим салатом, утрамбовуючи ложкою. Страва виходить досить ситною, тому можна обійтися і без гарнірів до нього, покладіть тільки шматочок смачного хліба або лаваша.
