Салат з моцарелою, рукколою та індичкою

У цьому рецепті приготуємо салат з моцарелою, рукколою та запеченою індичкою, готувати цей салат потрібно безпосередньо перед вживанням, благо що він готується дуже швидко. Подібні легкі та вишукані салати завжди викликають почуття захоплення у людей, які віддають перевагу легкій та корисній їжі. Сама назва страви звучить трохи пафосно, але під цими словами ховається ніжна страва. Його ніжність проявляється буквально у всьому, кожен інгредієнт має досить ніжний, не надто виразний смак та аромат. А соус на основі сметани, який обволікає шматочки м'яса, сиру та зелені, дозволяє відчути всю красу цієї страви і поєднує воєдино всі смаки та аромати салату.

Приготування

Заздалегідь запечемо філе індички за цим рецептом. Індичку ріжемо смужками шириною близько 0,5 см. буде оригінально виглядати, якщо м'ясо просто розірвати руками уздовж волокон. Цей прийом прийнятний далеко не до всіх сортів м'яса. Яловичину або свинину, подрібнену таким чином, буде проблематично прожувати. Після того, як філе подрібнили, відправляємо м'ясо в салатник.

Моцарелла чудово підходить до зелених закусок, на відміну від твердих сирів. Вона має нейтральний смак і тільки доповнює ніжну зелень, а не перебиває смак. Три кульки моцарели витягаємо з розсолу, даємо їм злегка обсохнути, а потім розриваємо руками на невеликі частини. Відправляємо сир слідом за м'ясом в салатник.

Руколу промиваємо в холодній воді. Струшуємо воду з листя і перекладаємо їх в салатник.

Приступаємо до приготування заправки. Сметану слід брати зі зниженою жирністю. Також для цієї мети підійде домашній йогурт. У піалу зі сметаною додаємо сіль, червоний мелений перець і порошок часнику, перемішуємо до отримання рівномірно забарвленої і однорідної маси.

Салат приправляємо соусом вже після того, як його розклали по тарілках.