Як варити рисову кашу на воді
Рис, як і страви з нього, це невід'ємна частина культури багатьох народностей. Це універсальна легка страва, яка вважається основною, якщо не базовою для раціону в багатьох країнах. Приготувати його на плиті у звичайній каструлі не складе великої праці.
А поява таких кухонних девайсів, як мультиварка, рисоварка, а також продаж порційного рису в пакетиках зробили приготування гарного гарніру з рису на воді простим та доступним процесом.
- рис – 1 ст.;
- вода – 2 ст.;
- сіль – 1/2 ч.л.;
- цукровий пісок – 1 щіпка;
- вершкове масло – 30 г.
Приготування
Приступаємо до приготування. Насамперед промиваємо рис до появи прозорої води. Єдине, що слід зробити до промивання рису, так це його перебрати. Але це в тому випадку, якщо крупа сумнівної якості і в ній є невеликі камінчики або інші домішки.
Кладемо чистий рис в каструлю.
Додаємо воду, кладемо цукор (щоб збалансувати смак), сіль і вершкове масло.
Доводимо рис до кипіння, варимо на найменшому вогні 20 хвилин. Кришкою каструлю не закриваємо. Перемішаємо рис потрібно в кінці варіння. Якщо каша передбачається розсипчастою і вариться з длінозерних сортів, то не слід її перемішувати, так як зернятка почнуть швидко руйнуватися.
Круп'яну страву можна подати на сніданок або полуденок. Готову рисову кашу слід подавати в гарячому вигляді з різноманітними соусами, підливами, нарізками зі свіжих овочів, соковитими салатами. Або використовувати страву для гарніру до будь-якого м'ясного, рибного або іншого блюда. Смачного!
Кашу для гарніру можна збагатити за смаком, додавши в неї:
- Меленої куркуми;
- Суміші спецій;
- Запашних подрібнених трав;
- Пасерованих овочів в дрібній нарізці;
- Нарізку пряної зелені.
Ми приготували несолодку кашу для гарніру, але також буде дуже смачна і корисна рисова каша з додаванням цукру та інших солодких добавок, приміром меду або варення.
Солодка каша стане ще смачнішою, якщо зварити її:
- З гарбузом;
- Зі шматочками яблука, банана або абрикосів;
- З родзинками;
- Зі свіжими або замороженими ягодами підійде малина, чорниця, полуниця;
- Замість цукру додати за смаком меду, згущеного молока або фруктози.
Особливо важливо буває зварити смачну кашу для дитини. Тоді можна змішати відразу кілька корисних інгредієнтів в дитячій каші. Наприклад, шматочки гарбуза, яблука і мед.
Ще один секрет - рисову кашу на воді можна готувати не тільки в каструлі на плиті. Але і в духовці. Тоді береться невеликий казанок або керамічний горщик з кришкою. Рис заливається окропом. У деяких рецептах крупу попередньо замочують, так зменшується час томління в духовці. Потім додається сіль і при необхідності інші інгредієнти. Страву рекомендується томити при 160 градусах близько 40 хвилин. Важливо в такому способі правильно підібрати ємність для томління обов'язково товстостінну і велику в обсязі. Адже рис при варінні збільшується в об'ємі приблизно на 180%.
Поради з приготування
Даний рецепт каші в'язкої, але можна приготувати крупу таку, що зерна рису будуть розсипчастими і не склеяться при варінні. Пропорції закладки продуктів беріть з таблиці вище. Далі дотримуйтесь кроків рецепта:
- Варіть в каструлі. У закипілу воду насипте непромитий рис (важливо в цьому випадку рис не промивати) і сіль.
- Перемішайте. Закрийте каструлю кришкою.
- Вогонь зробіть самий мінімальний.
- Варіть до тих пір, поки вся рідина не випарується. Час варіння залежить від того, скільки саме крупи за вагою готується. Так вийде чудовий розсипчастий рис - гарнір для м'яса, риби або птиці.
