Як робити шаурму з м'ясом

Що може бути смачніше за літню швидку закуску, яку можна взяти з собою на пікнік? Сьогодні пропоную приготувати універсальну закуску, відому всім – домашню шаурму у лаваші. У багатьох асоціація з шаурмою викликає швидку їжу з кіоску за кутом сумнівної якості. Але для всіх любителів цієї страви розповім, як робити шаурму вдома.

Переваги цієї закуски у швидкості приготування та зручності при перенесенні. Шаурму можна їсти вдома за столом, брати із собою на відпочинок на свіжому повітрі та навіть вживати на ходу. Завдяки зовнішній оболонці з лаваша, шаурма залишає руки чистими, а смачна начинка насичує та вгамовує почуття голоду. Отже, запасайтеся необхідними продуктами і вперед – готувати смачну страву!

Приготування

М'ясо помити, обсушити і порізати тонкими маленькими скибочками. Потім обсмажити м'ясо з приправою на середньому вогні до готовності. Смажити до золотистого кольору, тільки не пересушіть.

Огірки помийте, наріжте тонкою соломкою.

Капусту дрібно нашаткувати, шинкувати тільки м'які частини капустяного листа. Я використовую звичайну білокачанну капусту, замість неї також можна зробити шаурму з пекінською капустою або червонокачанної капустою.

Взимку можна замінити свіжу капусту на квашену.

Часник видавити через часничницю і перемішати разом з майонезом. Розкласти лаваш, змастити його майонезом з часником.

Покласти на один край змащеного лаваша обсмажене м'ясо. Зверху додати дві ложки майонезу.

Потім покласти половину капусти.

Далі укласти половину порізаних огірків.

Тепер загорнути лаваш. Спочатку необхідно підвернути довгі кінці, а потім згорнути все в рулет, тобто спочатку ми робимо конвертик, а потім звертаємо шаурму в рулетик.

Ті ж самі дії виконати і з другим лавашем. Загорнути начинку таким же чином.

Розігріти сковороду і злегка обсмажити готову шаурму на сухій сковороді.

Шаурма готова! Страву слід вживати відразу. На наступний день краще шаурму не залишати, а приготувати свіжу.

Шаурма з лаваша в домашніх умовах

У домашніх умовах шаурму з лаваша можна з легкістю приготувати на власній кухні. Цю страву можна вважати універсальною, адже в лаваш можна загорнути все, що завгодно – салат з овочів, м'ясо, картоплю, морепродукти, гриби. Більш того, з шаурми можна зробити і десерт, начинивши лаваш свіжими фруктами і ягодами і полив сиропом або морозивом. І нехай від оригінальної страви залишиться лише назва, але ніхто ж і не претендує на автентичність, для нас головне, щоб вийшло смачно і ситно. А так і вийде, адже ми приготуємо шарму зі свининою, картоплею фрі і свіжими помідорами. Можна також додати смажені або мариновані гриби, огірки, капусту. Чим більше різних смаків і ароматів, тим смачніше вийде.

Склад на 2 шт.:

• Сіль,
• Лаваш - 1 лист (великий),
• Картопля - 300 г,
• Свинина - 300 г,
• Помідор-2 шт.,
• Майонез – 100 мл,
• Соняшникова олія-150 мл.

Спосіб приготування:

М'ясо розрізати на пластини товщиною 1,5-2 см, викласти на неглибокий деко або в форму для запікання і відправити в духову шафу на 20 хвилин (температура 180 градусів).

Картоплю очистити і нарізати тонкою соломкою.

У глибокій товстостінній сковороді розтопити 150 мл соняшникової олії і обсмажити картопляну соломку невеликими порціями.

Готову картоплю фрі викласти на паперовий рушник, а потім скласти в глибоку миску і накрити фольгою або плівкою.

Помідор нарізати соломкою.

Запечене м'ясо вийняти з духовки, охолодити і нарізати соломкою.

Великий лист лаваша розрізати навпіл. Половину однієї частини змастити майонезом.

Доріжкою викласти спочатку рубане м'ясо, потім картоплю і помідори.

Акуратно загорнути лаваш, підгинаючи краю.

Готову шаурму можна обсмажити на сковороді гриль або запекти протягом 5 хвилин в добре розігрітій духовці на решітці.

Шаурма готова, зазвичай для домашньої шаурми використовують магазинні тонкі лаваші, в одному з рецептів ми пропонували рецепт тонкого вірменського лаваша.

Начинка для шаурми може бути різною. Все залежить від ваших уподобань і пори року. Влітку можна додавати побільше зелені, свіжих овочів. У зимовий час підійдуть солоні овочі, різноманітні кетчупи. М'ясо для начинки можна використовувати будь-яке, це може бути і свинина, баранина, індичатина. У нас популярно для начинки м'ясо курки, так як його готувати швидше за все. Існує і вегетаріанська шаурма для любителів даного напрямку.

Варіанти начинки для домашньої шаурми

• Вегетаріанська начинка для шаурми: корейська морква, нарізана капуста, огірок, помідори, кабачки по-корейськи, сметана, майонез;
• Начинка для шаурми з куркою: порізані шматочки копченої курки, морква по-корейськи, болгарський перець порізаний тонкими довгими паличками, також порізаний огірок, порізана зелень кропу і петрушки, маринована цибуля, майонез, кетчуп;
• Начинка для домашньої шаурми з грибами: дрібно порізані і обсмажені гриби (гливи, печериці), нашаткована капуста, порізані огірочки, порізані дрібно і обсмажені баклажани, морква по-корейськи, майонез;
• Начинка для домашньої шаурми з сьомгою: порізані шматочки слабосоленої червоної риби (сьомга, форель), натертий на крупній тертці твердий сир, порізані помідори і болгарський перець, майонез.

Сподіваюся, ви переконалися, що приготувати домашню шаурму просто, ця страва не вимагає складних продуктів і великого кулінарного досвіду. Якщо ви не впевнені в якості пропонованої шаурми в закладах швидкого харчування, кращий вихід – це приготувати шаурму вдома. Бажаю знайти свій, найсмачніший рецепт домашньої шаурми і радувати себе і своїх близьких смачною їжею!