Салат з моркви з кукурудзою та часником

Зізнаюся, для мене цей простецький та елементарний рецепт став відкриттям! Перше, що приваблює, так це багато свіжої моркви. Особисто я не так вже й багато знаю закусок, куди можна ось так ось сміливо накидати цього корисного овочу (за винятком моркви по-корейськи і різних варіацій страв з нею). У цьому салаті моркви багато і йде з майонезом, тобто. всі жиророзчинні вітаміни моркви засвояться! Мені здається, що це дуже важливо!

Що бентежить – наявність часнику. Я в принципі його використовую дуже рідко, але тут він, безумовно, дуже проситься. Тому щоб мінімізувати різкий смак часнику, я видалила внутрішній паросток, який дає дуже сильний, навіть швидше агресивний і стійкий часниковий смак. А нам це зовсім не потрібно! Ще салат з моркви з кукурудзою та часником дешевий і при використанні майонезу без яєць пісний, загалом відмінний варіант для любителів корисної їжі.

Можливо, що в наступних приготуваннях цього салату я все-таки спробую замість часнику покласти замінник - асафетиду, пряність зі смаком цибулі і часнику.

Приготування

Замість консервованої кукурудзи можна взяти в сезон свіжу кукурудзу і відварити її. Тільки брати потрібно таку, щоб була з м'якими зернятками, не жорстка, солодка. Молочного сорту, не кормова. Часто її вказують як Бондюель.

Майонез беріть будь-який, орієнтуйтеся на свої домагання щодо жирності. Це також можуть бути вегетаріанські, веганські соуси на ваш смак.

Морквина повинна бути соковитою і солодкою, обов'язково без землистого присмаку, який іноді присутній в коренеплодах. Очищену моркву натріть на крупній тертці і помістіть в досить простору миску, в якій зручно буде перемішувати салат.

До подрібненої моркви додайте вказану кількість кукурудзи. Можна брати трохи більше або трохи менше. Вага вказано «чистої» кукурудзи, без рідини. Рідину, що залишилася, до речі, можна використовувати для приготування інших страв, тому не поспішайте е виливати в раковину.

Перемішайте моркву і кукурудзу, щоб салат був рівномірним. Додайте майонез і натертий на дрібній тертці часник. Посоліть за смаком. Додайте за бажанням свої улюблені прянощі, дуже до речі в такому поєднанні буде свіжозмелений духмяний чорний перець. Також можна поекспериментувати з такий приправою як сванська сіль. А якщо ви покладете невелику кількість куркуми, то салат придбає приємний жовтий відтінок.

Остаточно перемішуємо всі складники, щоб вийшов рівномірний за складом салат.

До речі, не забувайте про свіжу зелень! У цій страві дуже вдалими будуть свіжий подрібнений кріп або петрушка. Хіба, що класти їх потрібно не сильно багато, без надмірностей, щоб вони не «перетягнули» на себе головну роль.

Нехай свіжа зелень буде невеликим нюансом і як в смаку, так і візуально лише фрагментарно буде спостерігатися в салаті.

Салат зі свіжої моркви з кукурудзою і часником готовий до подачі відразу ж після приготування.

Поради з приготування:

• Майте на увазі, що є таке явище як чорна індійська сіль. Раджу в подібні страви додавати замість звичайної солі саме чорну. Вона додасть готовому блюду легкий прикус відвареного яйця (правді спочатку ви відчуєте дуже сильний запах сірководню, потім він істотно ослабне, залишиться лише смак). Чорна сіль набагато корисніше звичної кухонної. Поцікавтеся і пошукайте в продажу чорну індійську сіль. Можливо, вона приживеться на вашій кухні.
• Безумовно, страва має на увазі додавання і інших інгредієнтів для додання різноманітності смаку. На мій погляд, актуальним буде додавання свіжого огірочка або подрібненої м'якоті червоного болгарського перцю. Спробуйте також додати трохи тонко нашаткованої пекінської капусти.