МЕНЮ
Всі рецепти

Турецький суп з булгуром та сочевицею

Зізнаюся, для мене ця чудова страва турецької кухні свого часу стала відкриттям! У першу чергу привабила легкість у приготуванні турецького супу з крупою, страва не вимагає особливої ​​вправності, тривалого проведення біля плити, її готувати просто. Така дуже приємна консистенція: розварена помаранчева сочевиця надає особливої ​​густоти і суп трохи нагадує суп-пюре. І що найдивовижніше, те це поєднання такого супу з лимонним соком! Це щось чарівне! Обов'язково спробуйте! Ось ніколи не подумала б, що це ідеальне поєднання.

М'ята надає якогось екзотичного присмаку. Я використала сушену м'яту, можна взяти свіжу, але в залежності від ступеня «ментоловності» беріть різну кількість м'яти. Якщо вона з сильно вираженим м'ятним смаком, то краще покласти зовсім небагато, щоб м'ята не виходила першому плані.

Турецький суп з булгуром і сочевицею в гарячому чудова страва для холодної пори року. Добре насичує, не залишаючи почуття тяжкості. І, погодьтеся, що все ж таки цей суп можна віднести до розряду корисних і поживних, деякі ще називають цей суп нареченої. Страва є пісною, варимо її без м'яса. Давайте ж скоріше приготуємо цю чудову першу страву!

готовим суп з сочевицею, булгуром без м'яса по-турецьки
Інгредієнти
  • Вода – 2 л;
  • Помаранчева сочевиця – 4 ст.л;
  • Булгур – 5 ст.л.;
  • Олія рослинна – 1 ст.л.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Томатна паста – 1,5 ст.л.;
  • Морква (очищена) – 1 шт.;
  • Сіль - 0,5 ст.л. без гірки;
  • Чорний мелений перець (за бажанням) – на кінчику ножа;
  • Копчена мелена паприка (за бажанням) - на кінчику ножа;
  • М'ята сушена – 1 ч.л.
  • Лимон та свіжа зелень для подачі.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Середня
Загальний час 40 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 30 хв.
Кухня Турецька | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 32 ккал
Білки 2 г | Жири 1 г | Вуглеводи 5 г
Турецький суп з булгуром та сочевицею ингредиенты

Приготування

Підготуйте необхідний набір продуктів. Паприку можна замінити звичайною, якщо немає копченої. Кількість води вказано приблизне. Врахуйте той факт, що постоявши, суп буде ставати все більш і більш густим.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками. Очищену моркву натріть на крупній тертці. На дно підходящої за обсягом каструлі налийте рослинну олію. Я використовую, як правило, кукурудзяну олію, можна брати будь-яке іншу, без запаху.

Нагрійте олію в каструлі і викладіть подрібнену цибулю і натерту моркву.

Помішуючи, обсмажте до м'якості і легкого золотистого відтінку.

Додайте томатну пасту, перемішайте.

Господині на замітку: замість томатної пасти можна використовувати будь-який томатний соус або кетчуп. Також добре підійдуть помідори у власному соку. Єдине, що потрібно зробити, так це видалити з них шкірку, якщо така є і нарізати томати на більш дрібні шматочки. Також можна взяти томатний сік, а в овочевий сезон подрібнену м'якоть грунтових помідорів, також попередньо видаливши шкірку.

Булгур і сочевицю промийте і помістіть в каструлю.

Залийте окропом, додайте необхідну кількість солі і чорний перець. Доведіть суп до кипіння. Потім зменшивши вогонь до мінімального, а також, прикривши каструлю кришкою, варіть турецький суп протягом 25-30 хвилин.

За цей час булгур повинен буде повністю приготуватися і стати м'яким, а помаранчева сочевиця розвариться, що називається «в мотлох» і додасть особливу густоту готовій страві.

Тепер залишається тільки додати сушену м'яту. Обов'язково перетріть її руками, щоб сушені листочки подрібнилися в порошок, і можна було б легко видалити сухі стеблинки і гілочки. Їх краще не класти в суп, а обмежиться тільки подрібненими сушеними листочками.

І також в кінці варіння кладемо копчену мелену паприку, щоб її аромат не випарувався в процесі приготування, а зберігся максимально насиченим.

Турецький суп з булгуром і сочевицею готовий до подачі!

суп з булгуром і сочевицею

Лимон необхідно промити, нарізати клинами (так найзручніше буде потім видавлювати лимонний сік) і подати разом з супом, щоб кожен міг самостійно додати потрібно кількість лимонного соку. Кожну порцію посипте подрібненою зеленню і прянощами за смаком. Смачного!

порцію посипте подрібненою зеленню

Додати комментар
-- вверх