Бутерброди на Новий рік

Який святковий стіл без закуски, а в новорічну ніч часу мало, хочеться все встигнути та накрити стіл гарно, смачно та швидко. У цьому нам допоможуть маленькі бутерброди, вони дуже ефектно виглядають як на фуршеті, так і на звичайному святі, де гості збираються за великим столом.

Принадність такої закуски в тому, що простір фантазії безмежний. Тости роблять практично з будь-якими інгредієнтами. Це може бути як делікатесна червона ікра, лосось, креветки, авокадо або балик, так і простіші продукти, наприклад, шпроти, оселедці, помідори, ковбаса. Можна приготувати з бюджетних продуктів, використовуючи яйця, буряки, цибулю, плавлений сир. Якщо правильно оформити, то ніхто й не подумає, що це дешево та буденно. Суть бутербродів полягає не в тому, з чого вони будуть приготовлені, а в тому, як вони будуть оформлені. І тут знадобиться вся фантазія, весь креатив, який у вас є. Навіть найпростіші бутерброди на Новий рік із оселедцем можуть перетворитися на розкішне частування, від одного виду якого вже течуть слинки.

Пропонуємо рецепти бутербродів на Новий рік, смачні та апетитні поєднання продуктів, а також вишукані варіанти оформлення. Ваші гості отримають задоволення від меню новорічного столу. Запам'ятовується свято, гарний настрій і феєрверк позитивних емоцій вам забезпечені.

Приготування

Нам знадобиться філе малосольной червоної риби в ідеалі форелі або сьомги. Її поєднання з ніжним вершковим сиром створює справжню святкову феєрію смаку. Крім того, такі тости дуже красиві.

Філе червоної риби наріжте тонкими пластинами.

Хліб наріжте на скибочки (не товщі 1,5 см), зріжте всі скоринки.

Підсушіть м'якуш в тостері, духовці або на сковороді.

На кожен шматочок хліба покладіть 1 ч.л. вершкового сиру, зверху помістіть пластинку червоної риби.

Прикрасити можна салатом з морських водоростей або свіжою зеленню.

Добірка інших рецептів з червоною рибою на свято.

Бутерброди з червоною ікрою на Новий Рік

Закуска з червоною ікрою – обов'язковий атрибут новорічного столу. Святкові тости зробити легко, але головне – прикрасити їх так, щоб при одному їх вигляді вже текли слинки. Цим і займемося.

Інгредієнти:

• Бородинський хліб-6 шматочків;
• Огірки-6 кружечків;
• Червона ікра - 120 г;
• Вершкове масло – 100 г;
• Чорні маслини без кісточок-6 шт.;
• Гілочки кропу - 6 шт.

Алгоритм дій:

1. Тонкі скибочки хліба намажте вершковим маслом.
2. На кожен шматочок чорного хліба викладіть по ложці червоної ікри, розподіліть рівномірно, залишивши вільним один його край.
3. На нього помістіть тоненький кружечок огірка, одну маслину і гілочку кропу.

Більше рецептів на свято.

Інші варіанти з гарним оформленням

З червоною ікрою у вигляді "Ялинки"

Бутерброди зі шпротами в новорічному меню

Одна з найдоступніших, але в той же час шалено смачних, улюблених закусок – бутерброди зі шпротами. Прості тартинки улюблені багатьма, тому зробити їх на свято – чудова ідея.

Інгредієнти:

• Французький багет-1 шт.;
• Шпроти-1 банка (240 г);
• Майонез-80-100 мл;
• Яйця відварні - 3-4 шт.;
• Часник – 1-2 часточки;
• Мариновані огірки - 4-5 шт.;
• Свіжий кріп-для декорування.

Приготування:

1. Злегка підсушені в духовці скибочки багета змастіть часниковим соусом, приготувавши його з майонезу і часнику.
2. Відварені яйця очистіть, наріжте тонкими пластинками (злегка навскоси). Покладіть на кожну тартинку по одному скибочці.
3. Мариновані корнішони так само наріжте тонкими діагональними пластинками. Покладіть по одній скибочці на слайс з яйця.
4. Зверху викладіть одну велику або дві дрібних шпротини.
5. Прикрасьте гілочками кропу.

Шпроти поєднуються не тільки з огірками, але і з помідорами. Виглядає закуска яскраво, як намазка використовуйте тертий плавлений сирок змішаний із зеленню і майонезом. Бюджетно, смачно і на швидку руку.

Бутерброди з ківі та оселедцем на Новий Рік

Подача таких бутерів до столу напевно викличе фурор. Ще б пак, адже напевно ваші гості ще не пробували такого частування. Солоний смак оселедця дивно гармонує з легкої солодкістю ківі і ніжним смаком вершкового сиру.

Інгредієнти:

• Сир вершковий-80 г;
• Хліб чорний - 2-3 шматочки;
• Філе оселедця - 120 г;
• Ківі-1 шт.;
• Помідор з щільною структурою-1 шт.;
• Зелена цибуля - для оформлення.

Приготування:

1. Виріжте з хліба м'якуш за допомогою склянки, щоб вийшли кружечки.
2. Кожен шматочок щедро змастіть вершковим сиром.
3. Очищений ківі наріжте кружечками, а помідор – тонкими часточками.
4. На кожен бутерброд покладіть по кружечку ківі, шматочку філе оселедця, часточці томата.
5. Прикрасьте зверху нарубаним зеленою цибулею.

Маринований оселедець також відмінно поєднується з огірком, відвареним яйцем, червоною кримською цибулею.

Бюджетний і простий варіант з кільцями ріпчастої цибулі.

Зелений колір ківі прекрасно поєднується малосольним лососем, такий варіант можна приготувати на швидку руку.

Маленькі бутерброди з сьомгою на Новий Рік

Поєднання авокадо і червоної риби – просто непередаване. Такі вишукані сендвічі з багатим, яскравим смаком підкорять всіх, хто зібрався за новорічним столом.

Інгредієнти:

• Авокадо-1 шт.;
• Майонез - 30 мл;
• Філе малосольної червоної риби - 100 г;
• Хліб чорний - 200 г;
• Сіль - за смаком;
• Кріп – для прикраси.

Приготування:

1. Авокадо очистіть, наріжте на кубики. Перетворіть їх на пюре виделкою або блендером. Додайте майонез, сіль за смаком.
2. Хліб наріжте на скибочки, зріжте скоринки.
3. Червону рибу наріжте тонкими пластинками.
4. На основу для закуски гіркою викладіть пасту з авокадо. Зверху покладіть шматочки червоної риби. Прикрасьте кропом.

Зовсім простий рецепт з авокадо і малосольного лосося. Наріжте житній хліб, змастіть вершковим маслом, зверху викладіть по колу тонко нарізане авокадо і всередину нього шматочки сьомги.

Інші варіанти святкових тостів з червоною рибою

Яскраві бутерброди з оселедцем і буряком

Пропонуємо яскраву і дуже смачну ідею, незвичайний варіант закуски на Новий рік або Різдво. Підійде під міцні спиртні напої, стане прикрасою для святкового столу і сподобаються всім, хто спробує.

Інгредієнти:

• Сир плавлений-1 шт.;
• Майонез, часник, вершкове масло-за смаком;
• Чорний бородинський хліб;
• Оселедець малосольний очищений-1 шт.;
• Цибуля-шалот - 2-4 шт.;
• Яблучний оцет-50 мл;
• Сіль-за смаком.
• Буряк печений -1 шт.;
• Яйця відварні-2-3 шт.

Рецепт:

1. Яєчні білки і плавлений сир натріть на середній тертці. Додайте часник, перемішайте.
2. Жовтки розімніть виделкою, додайте дрібку солі, майонез.
3. Буряк подрібніть на середній тертці, додайте часник, майонез.
4. Цибулю наріжте тонкими кільцями, замаринуйте в оцті і солі.
5. Підсушені в тостері або духовці шматочки хліба намажте вершковим маслом.
6. На основу покладіть по 2-3 скибочки цибулі. У центр викладіть шматочок оселедцевого філе.
7. Навколо оселедця чайною ложкою розкладіть по черзі білкову, жовткову і бурякову масу.
8. Прикрасити новорічне блюдо можна часточками лимона і свіжою зеленню.

Подібну закуску можна зробити використовуючи малосольную форель і обійтися без буряка, для кольору додати зелень в паштет.

Бутерброди з креветками на новорічному столі

Морепродукти – ідеальний інгредієнт для святкових закусок. А ще вони чудово поєднуються з яйцями і твердим сиром. У підсумку виходять розкішні тости: і смак, і вид – все на висоті.

Інгредієнти:

• Багет білий-10 шматочків;
• Креветки великі очищені-10 шт.;
• Сир твердий – 50 г;
• Яйця відварні - 2 шт.;
• Йогурт грецький або майонез - 1 ст.л.;
• Мариновані каперси-10 шт.;
• Свіжа зелень-для оформлення.

Приготування:

1. Шматочки багета засмажте в тостері, духовці або на грилі.
2. Відварені яйця наріжте тонкою довгою соломкою, сир натріть. Змішайте, заправте майонезом.
3. На батон викладіть гірку салату з сиру і яйця. Зверху покладіть велику креветку, а в центр - каперси. Прикрасьте по-новорічному свіжою зеленню.

Рецепт бутерброди з огірком з оформленням у вигляді ялинки

Бутерброди оформлені у вигляді ялинки просто створені для Нового року – вони допоможуть у створенні святкової атмосфери.

Інгредієнти:

• Яйце куряче відварне - 1 шт.;
• Огірок свіжий-0,5 шт.;
• Плавлений сир - 100 г;
• Майонез - 2 ч.л.;
• Батон-3 скибочки;
• Гірчиця – 1 ч.л.;
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком;
• Червона ікра-1 ч.л. (для оформлення).

Приготування:

1. На середній тертці натріть яйце і плавлений сир. Додайте гірчицю, майонез, сіль, перець за смаком.
2. З батона виріжте трикутники (ножем або спеціальною формочкою).
3. Основу змастіть сирно-яєчною начинкою.
4. Огірки наріжте тоненькими півкільцями. Розкладіть їх по всій поверхні закуски, створивши своєрідну ялинку.
5. Залишилося викласти "ялинкові іграшки" - зернятка червоної ікри.
6. Приготувати бутерброди можна з чорного хліба. З формою для канапе можна пофантазувати, наприклад, вирізавши з батона ялинки за допомогою великих форм для печива. Іграшки для «ялинок» можна зробити зі шматочків червоного солодкого перцю або помідорів, а з зеленої цибулі зробити "гірлянду".

Кростіні з ікрою тріски

Урізноманітнити урочисте меню допоможуть ці незвичайні хлібні ялинки. Дуже прості, але в той же час смачні і оригінальні, вони прикрасять святковий стіл.

Інгредієнти:

• Ікра тріски-75 г;
• Чорний хліб-5 шматочків;
• Сир плавлений-1 шт.;
• Свіжа зелень - 4 гілочки.

Алгоритм дій:

1. Квадратні шматочки чорного батона розріжте на 4 частини, щоб вийшли трикутнички.
2. Плавлений сир розріжте по діагоналі на дві частини. Кожну з них наріжте тонкими трикутними скибочками.
3. На хліб викладіть 1-2 шматочки сиру, зверху – чайну ложку ікри тріски.
4. Зелень дрібно наріжте. Посипте нею канапе.

Бутерброди в стилі Капрезе

Тости в стилі знаменитого італійського салату відмінно гармонують з легким спиртним – вином або шампанським. Особливо їх оцінить слабка стать - адже вони дуже легкі і вишукані. Використовуйте тонкий багет і красиві шпажки. Такі рецепти я люблю використовувати на Новий рік, адже вони займають дуже мало часу.

Інгредієнти:

• Багет білий-1 шт.;
• Моцарелла - 200 г;
• Червоні великі помідори-2 шт.;
• Помідори черрі-5 шт.;
• Оливкова олія-2ст.л.;
• Сіль, чорний перець, орегано-за смаком;
• Базилік зелений – 3-4 гілочки.

Приготування:

1. Білий багет наріжте на кружечки. Злегка обсмажте їх в невеликій кількості оливкової олії.
2. Великі червоні помідори наріжте гострим ножем на тонкі кружечки.
3. Черрі розріжте на 4 частини.
4. Моцарелу наріжте на скибочки такої ж товщини, як овочі.
5. На остиглі тости покладіть по кружечку червоного томата. Посоліть, поперчіть.
6. Скибочкою сиру накрийте томатний кружечок. Посипте орегано.
7. На верхівку брускетти помістіть четвертинку черрі. Вставте шпажку. Прикрасьте листочками зеленого базиліка.

Бутерброди з ковбасою та огірком на Новий Рік

Святкові тартинки з копченою ковбасою можна приготувати так, що вийде не тільки смачно, але і дуже апетитно. Оформляються красиво за допомогою листя салату, тонкої нарізки і шпажки.

Інгредієнти:

• Багет білий-1 шт.;
• Ковбаса сирокопчена - 250 г;
• Листя салату - 10 шт.;
• Огірок – 1шт.;
• Помідори черрі - 10 шт.;
• Вершковий сир-120 г.

Приготування:

1. Багет наріжте на порційні шматочки. Кожен щедро змастіть вершковим сиром.
2. Сирокопчену ковбасу наріжте тонкими кружечками.
3. Огірок наріжте поздовжніми слайсами.
4. Помідори черрі розріжте на половинки.
5. З листя салату зріжте нижню частину (з прожилками). Верхню розріжте на дві рівні половинки.
6. На заготовки викладіть по половинці салату.
7. Ковбасу скрутіть навпіл, викладіть по три шматочки на батон, надавши форму «віяла».
8. Слайси огірка скрутіть нещільним рулетиком. На шпажки нанизайте половинки помідорів чері. Вставте їх у бутерброди, щоб вони закріпили ковбасу та огірок.

Бутерброди зі шпротами-рецепт для Нового року

Класичне поєднання шпрот і відварених яєць в моді і сьогодні. Такому дуету не потрібні ніякі овочі, хіба що огірок, який додасть їм приємну нотку свіжості.

Інгредієнти:

• Шпроти-1 банка (240 г);
• Батон білий - 10 шматочків;
• Масло вершкове-75 г;
• Яйця відварні - 3-4 шт.;
• Огірок великий-1 шт.

Приготування:

Яйця наріжте кружечками, товщиною близько 8-10 мм. Огірки наріжте злегка діагональними скибочками.

• Шматочки батона розріжте на половинки (поперек). Кожен намажте тонким шаром вершкового масла.
• На основу покладіть по шматочку огірка, кружечку відвареного яйця.
• Шпротини нанизайте на шпажки. Вставте їх у бутерброди.

Чоловіча закуска - тости з цибулею і оселедцем

Такі бутерброди напевно сподобаються представникам сильної статі. Оселедець і цибулю – гармонійна закуска під міцні спиртні напої.

Інгредієнти:

• Хліб житній-4 скибочки;
• Філе оселедця-4 шматочки;
• Лук червоний-4 колечка;
• Сир вершковий -4 ст.л.;
• Листя салату - 2 шт.;
• Свіжа зелень, болгарський перець - для прикраси.

Алгоритм дій:

1. З житнього хліба зробіть кружечки за допомогою склянки.
2. Листя салату розріжте на 2 частини (уздовж). Видаліть нижню частину з прожилками.
3. На хліб покладіть салат.
4. Сир помістіть в кондитерський мішок. Видавіть його на батон.
5. Зверху покладіть по шматочку оселедця і кружечку червоної цибулі. Прикрасьте свіжою зеленню і болгарським перцем.

Оригінальну дешеву закуску можна зробити з карамелізованої червоної цибулі, паштету з солоного сала.

Прості бутерброди з ковбасою та оливками

Виглядають ефектно, прекрасно доповнить основні страви новорічного столу. Можна використовувати не тільки ковбасу, але і балик, шинку. Готується швидко, можна заздалегідь зробити нарізку, а потім наколоти шпажкою і страва буде готова.

Інгредієнти:

• Багет білий-10 шматочків;
• Ковбаса сирокопчена - 10 скибочок;
• Оливки або маслини без кісточок;
• Масло вершкове-50 г;
• Огірок свіжий-1 шт.

Приготування:

1. Скибочки багета намажте вершковим маслом.
2. Огірок наріжте кружечками.
3. На хлібні заготовки покладіть по кружечку огірка.
4. Ковбасу скрутіть конусом, закріпіть шпажкою. Вставте її в основу з хліба і огірка.
5. Всередину ковбасного конуса покладіть нарізані оливки або маслини.

Яскраві бутерброди зі шпажками

Ефектні фантазійні закуски можна створити за допомогою звичайних формочок для печива. Ми використовуємо квіточку, ви можете вибрати сердечка, ялинки або зірочки. Зробити таку закуску можна заздалегідь, залишити в холодильнику і виставити на стіл до приходу гостей. Прості продукти в красивому оформленні прикрасять Ваше свято.

Інгредієнти:

• Білий хліб-6 шматочків;
• Ковбаса сирокопчена - 100 г;
• Твердий сир-6 пластинок;
• Помідор-1 шт.;
• Листя салату - 3 шт.;
• Огірок – 1 шт.;
• Маслини без кісточок-3 шт.

Приготування:

1. На хліб покладіть пластинки сиру. За допомогою формочок виріжте з заготовки фігурки.
2. Ковбасу наріжте тоненькими шматочками.
3. Помідор наріжте кружечками, товщиною близько 7 мм.
4. Огірки наріжте дуже тонкими слайсами.
5. Кожен лист салату розріжте уздовж на дві рівні частини. Зріжте частину з прожилками.
6. Маслини розріжте на половинки.
7. На заготовки покладіть салат, а потім помідори.
8. На кожне канапе помістіть по 2 шматочки ковбаси, зігнувши її навпіл.
9. На шпажки нанизайте по половинці маслини, а потім по слайсу огірка, зібравши його красивою гармошкою.
10. Вставте шпажки в бутерброди так, щоб закріпити ковбасні шматочки.

У новорічну ніч можна приготувати і інші бутерброди. Можна зробити їх заздалегідь і поставити в холодильник, можна зробити заготовки, скласти в гастро-ємності і теж відправити охолоджуватися. Такий спосіб мені ближчий, щоб не втрачати час, я зазвичай за день до Нового року відварюю яйця та інші овочі, нарізаю ковбасу і сир. А потім для того, щоб сформувати закуски потрібні лічені хвилини.

Варіанти новорічних бутербродів з креветками

Якщо ви вирішили робити канапе з креветками, то можна придумати різні варіації. Наприклад, ці морепродукти відмінно поєднуються з овочами – огірки і помідори чудово підійдуть.

Також з креветками дивовижно гармонує м'який сир (Філадельфія, Рікотта і т.д.) і маслини. Щоб вони добре трималися і не розпалися в новорічну ніч використовуйте шпажки.

Тигрові або королівські, великі креветки будуть дуже ефектно виглядати на святковому столі. У поєднанні з кучерявим листям салату і на обсмаженому багеті – безпрограшний варіант, можна приготувати на новорічний корпоратив або подати гостям будинку.

З хамоном або прошутто

Замість сирокопченої ковбаси можна використовувати шинку, прошутто, хамон, балик, буженину. Всі ці продукти чудово поєднуються з овочами, сиром, корнішонами, оливками та міні-кукурудзою. А головне можна приготувати смачні бутерброди за лічені секунди.

Для моментального оформлення використовуйте козячий сир, половину чайної ложки інжирного або іншого джему, прошутто.

Не забудьте про дітей

Для дитячого новорічного столу добре підійде оформлення у вигляді барвистих тварин, комах. Покласти на хліб пластинки сиру, посадити «зверху» сонечок – їх легко зробити з помідорів чері і маслин. Роль травички з успіхом виконає свіжий кріп.

Можна оформити закуску у вигляді квіточок.

Дуже корисні багатошарові бутерброди для діток можна зробити з огірків, помідорів, відвареної грудки.

Тематичні бутерброди, оформлені у вигляді головного символу року сподобаються не тільки дітям. Курчат дуже просто зробити з відвареного яйця і болгарського червоного перцю.

З крабовими паличками

Дуже симпатичні бутерброди можна зробити, використовуючи крабові палички. Їх тонко нарізають, укладають віялом або квіткою, поєднуються вони з яйцем і помідорами, зверху використовують майонез або інший соус.

Ківі, кружечки крабових паличок і намазка з майонезу – таку закуску можна зробити за 2 хвилини.

Морепродукти на новорічному столі

Відмінна ідея – подати на стіл асорті з канапе з морепродуктами. Кожен гість вибере те, що йому більше до смаку – закуска з червоною ікрою, червоною рибою. Оформити бутерброди з морепродуктами можна за допомогою лимона, зелені, маслин.

Хочете здивувати всіх – використовуйте м'ясо клешень крабів, вони прекрасно поєднуються з руколою, лаймом і черрі.

Кростіні з маринованих або відварених восьминогів із зеленню і кубиками помідорів – це незвично, для святкового меню можна взяти за основу ідею.

Гарячі новорічні бутерброди

Найпростіший і дуже швидкий варіант з використанням тостового сиру і ковбаси, прикрасьте зеленню.

Трохи складніше, але теж просто – кільця солодкого перцю, гуртки помідорів, рибний паштет, зверху шматочок сиру. Запікаємо в мікрохвильовці 30 секунд.

Елементарний рецепт з простої нарізки того, що залишилося при приготуванні салатів – черрі, яйця, помідора, зелені, посипаємо зверху тертим сиром, запікаємо в мікрохвильовці.

Також можна запекти і в духовці на фользі.

Залишилися обсмажені печериці – зробіть з них гарячу закуску під сиром – це ситно, смачно.

Для вегетаріанців

Використовуємо ківі, моркву по-корейськи, різні види сиру.

Гриби смажені або мариновані, прикрашені зеленою цибулею, різними видами перців.

Можна прикрасити святковий стіл яскравими кростіні з начинкою із зерен граната, порубаним фундуком, мигдалем, каперсами, маслинами.

Ріккота, авокадо і очищені часточки грейпфрута зроблять вишуканим і яскравим вегетаріанське новорічне меню. Хороша закуска під шампанське та інші легкі коктейлі.

Бутербродне асорті

Точно таким чином можна робити асорті з канапе з абсолютно різними начинками – зі смаженими або маринованими грибами, прошутто або баликом, червоною рибою, креветками, в'яленими помідорами, базиліком.

Сміливо з'єднуйте на одній тарілці канапе зі шпротами, оселедцем і будь-якою не делікатесною рибою. Сусідити з ним можуть бутерброди з овочами і авокадо.

Гарне оформлення новорічних бутербродів

Красиво оформити подачу страви можна за допомогою звичайниого листя салату. Застеліть ними плоску однотонну тарілку, на якій будуть лежати бутерброди – це вже зробить вигляд закуски святковим. Також в декоруванні допоможе лимон і свіжа зелень.

При оформленні канапе можна проявити максимум фантазії. Кондитерський мішок або шприц допоможе створити красиві фігурки. З овочів, риби, балика можна зробити в блендері паштет, а з нього трояндочки, бантики, вони перетворять звичайну закуску на витвір кулінарного мистецтва.

Використовуйте овочі, каперси, тонкі слайси редису, помідори черрі, мікрогрін. Ресторанна подача, використовуйте для подачі плоскі тарілки.

Для ефектного оформлення і приготування міні-бутербродів за аналогією фуршетного столу використовуємо шпажки. Нанизувати на них можна різнокольорові оливки, слайси огірків.