Лаваш з червоною рибою, огірком та плавленим сиром

Тонкий лаваш – найпоширеніша основа для приготування різних холодних закусок. Начинки для страви готують з курки, свинини, риби, крабових паличок, грибів, рибних консервів та ковбасних виробів, доповнюють їх різноманітними сирами, корейською або смаженою морквою, вареними яйцями, консервованими або свіжими овочами.

Страву дуже просто і швидко приготувати, особливо смачною вона виходить зі слабосоленою рибою, свіжими огірками та плавленим сиром. Закуска з лаваша з плавленим сиром, червоною рибою та свіжим огірком здивує всіх гостей смаком та стане окрасою святкового столу. Для холодної закуски можна використовувати будь-яку малосольну червону рибу: сьомгу, горбушу, форель. Такі рулети прийнято подавати на святковий стіл, фуршет, прикрашають зеленню, нарізкою з огірків, помідорів, консервованим горошком і кукурудзою.

Приготування

Для початку підготуйте червону рибу. За допомогою гострого ножа під кутом наріжте філе тонкими скибочками так, щоб шкіра залишилася недоторканою. Для такої закуски відмінно підходять сьомга, форель, нерка або горбуша.

Вірменський лаваш слід виймати з упаковки тільки перед початком приготування, інакше він підсохне і його складно буде згорнути. Тортилья зазвичай має прямокутну форму і, якщо вона велика, розріжте її навпіл. Якщо вона невелика, тоді беріть два листа.

Покладіть першу корж перед собою на робочу поверхню. Половину упаковки сиру розмажте по коржику, натріть одне варене яйце і посипте зверху. Закуска вийде більш ніжною, якщо плавлений сир замінити на вершковий сир і додати натертий твердий.

Накрийте підготовлений корж другим пластом, злегка притисніть руками.

Змастіть сиром, що залишився, верхній лаваш, за бажанням можна посипати нарізаним кропом.

Розкладіть рівномірно зверху підготовлені шматочки рибки.

Додайте майонез за смаком. Слайсами (тонкими довгастими скибочками) наріжте свіжий огірок і розподіліть поверх червоної риби.

Коржі з рибною начинкою скрутіть щільно в рулет, обгорніть харчовою плівкою і приберіть в прохолодне місце на кілька годин, щоб всі шари просочилися. Плівка не дасть рулету підсохнути і додасть форму.

Охолоджений щільний рулет звільніть від плівки і гострим ножем наріжте на порційні шматочки.

Красиво викладіть ароматну закуску на тарілку, для прикраси використовуйте свіжі трави і овочі. Рулет з лаваша з плавленим сиром, огірком і червоною рибою відмінно доповнить холодні закуски святкового столу і стане його прикрасою.

Поради в приготуванні:

• Закуска придбає пікантний смак, якщо свіжий огірок замінити на солоний або маринований.
• Начинка стане ще соковитіше і красивіше, якщо її доповнити хрусткими зеленим листям салату (Айсберг, Ромен) і/або помідорами.
• Щоб прискорити процес приготування, використовуйте готову нарізку з рибки.
• Домашні курячі яйця додадуть рулету яскравий жовтий колір на зрізі.
• Чудовий аромат додасть страві свіжі кінза, петрушка і зелена цибуля.