МЕНЮ
Всі рецепти

Рулет з лаваша з червоною рибою

Пропонуємо приготувати швидку закуску до будь-якого свята чи просто так. Рулет із лаваша з червоною рибою має успіх серед гостей. Невеликі порції легко взяти в руку та відправити до рота. Закусочні рулети добрі для сімейних свят. Зробіть напівфабрикати заздалегідь, тримайте у холодильнику. В цей час займайтеся іншими справами, закуска вже готова. А перед подачею рулет наріжте порціями, сервіруйте на блюді.

Зручно готувати швидку закуску влітку. Коли не хочеться стояти біля плити, а сім'я просить чогось смачненького. Інгредієнти можете трохи змінити. Орієнтуйтесь на продукти у холодильнику. Є відварені яйця? Перетріть їх через тертку, використовуйте для начинки лаваша.

Базове приготування рулету з червоною рибою

В основі рецепту береться тонкий вірменський лаваш або покупний пшеничний рол. Якщо є багато вільного часу, лаваш пропонуємо спекти самостійно. Змішайте 200 мл води 0,5 ч.л. солі, 2 ст.л. олії, 350 г пшеничного борошна. Однорідне тісто поділіть на фрагменти по 40 г. Кожен шматок тонко розкотіть. Почергово обсмажте на антипригарній сковороді без олії з обох боків. Пласти вийдуть рум'яними. Часу на смаження йде приблизно по 5-6 хвилин на один виріб. Червону рибу беріть будь-яку – копчену, в'ялену, солону чи консервовану. Підійде сьомга, форель, горбуша. Поряд із рибою використовується натуральна або імітована ікра.

Про сир

Майже у кожному рецепті рулетів є сир. Виберіть продукт за смаком. М'який вершковий чи плавлений сир. Допустимо взяти сир твердий. Для любителів гострих страв пропонуємо додати до сирного шару чорний мелений перець.

готовим рулет з лаваша з червоною рибою
Інгредієнти
  • тонкий вірменський лаваш – 1 шт.;
  • кріп свіжий – 2-3 гілочки;
  • філе червоної риби копчене – 170 г;
  • сир м'який вершковий – 200 г;
  • лимон – 0,5 шт.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 15 хвилин
Підготовка 0 хв. | Приготування 15 хв.
Кухня Кавказька | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 71 ккал
Білки 2 г | Жири 0.3 г | Вуглеводи 14 г
Рулет з лаваша з червоною рибою ингредиенты

Приготування

Кріп сполосніть у воді. Обсушите паперовим рушником. Накришить ножем.

У мисці з'єднайте м'який вершковий сир з кропом.

Вичавіть сік з половини середнього лимона. Слідкуйте, щоб не попалися кісточки або біла гірка м'якоть цитруса. Рідини повинно бути приблизно 1,5-2 столові ложки.

Ретельно промішайте сир з добавками. Зробіть масу однорідною за структурою.

На столі розстеліть лаваш. Нанесіть на всю поверхню сирну масу. Покрийте сиром краю і центр рівномірним шаром. Зручно для змазування користуватися силіконовою лопаткою або ложкою.

Займіться рибним філе. Копчену червону рибу звільніть від кісток, якщо вони є. Наріжте філе крупно або дрібно на ваш розсуд. Розкладіть поверх сиру.

Починаючи від краю, щільно загорніть лаваш з червоною рибою і сиром в тугий рулет.

Туго упакуйте в харчову плівку. З боків загорніть, як цукерку. Поставте в холодильник на 1-1, 5 години.

Вийміть рулет з холоду. Розгорніть з плівки. Наріжте рулет порційними шматочками. Використовуйте гострий ніж, інакше закуска розкришиться.

Подавайте в холодному вигляді до столу. Порції рулету стануть доповненням звичайного сімейної вечері або прикрасою святкового столу.

рулет з лаваша

Рулет з лаваша з червоною рибою і крабовими паличками

М'який сир в рецепті об'єднує всі інші інгредієнти. Прованські трави доповнять композицію крабових паличок, рису і сьомги ноткою пікантності.

Інгредієнти:

  • Лаваш (або тонкий рол – - 1 шт. (200 г);
  • Крабові палички - 150 г;
  • Сьомга слабосолона - 150 г;
  • М'який сир - 150 г;
  • Рис відварний - 3-4 ст.л.;
  • Сухі прованські трави-1 ч.л.

рулет з сиром і рибою

Приготування:

  1. Заздалегідь дістаньте морожені крабові палички, щоб вони відтанули. Очистіть, дрібно накришите палички.
  2. Рис в даному випадку використовується вже відварений. Підійде крупа, яка залишилася від гарніру минулого дня. Якщо вареної крупи немає, відваріть трохи. Сухого рису беріть не більше ложки.
  3. Сир змішайте з прованськими травами.
  4. Слабосоленую сьомгу наріжте тонкими скибочками, перегляньте, щоб не було кісток.
  5. Розстеліть рол на столі або обробній дошці. Покрийте шаром м'якого сиру з травами.
  6. На сир посипте варений рис. Викладіть подекуди сьомгу і посипте крабовими паличками.
  7. Беріть з одного краю. Загорніть рулетом щільніше.
  8. Оберніть харчовою плівкою. Залиште в прохолоді на годину або півтора. Перед подачею фольгу зніміть. Рулет наріжте порціями.

Рулет з лаваша з червоною рибою і авокадо

Варіант страви «на швидку руку». Щоб рол не був сухим, змастіть його соусом. У рецепті це сметана. Припустимо замінити сметану майонезом або будь-яким іншим покупним соусом. Підійде сирний, Цезар, Тартар.

Інгредієнти:

  • Авокадо-2 шт.;
  • Червона риба - 200 г;
  • Салатні листя - 4-5 шт.;
  • Сир твердий – 120 г;
  • Сметана-2-3 ст.л.
  • Лаваш (або пшеничний рол) – 200 г.

рулет з лаваша або пшеничного ролу

Приготування:

  1. Авокадо промийте та розріжте навпіл. Витягніть кісточки. Світло-зелену м'якоть очистіть від шкірки. Наріжте тонкими слайсами. Для нарізки зручно використовувати овощечистку-економку. Цим же інструментом наріжте сир.
  2. Червону рибу беріть будь-яку. Підійде копчена або слабосолона сьомга, горбуша, форель. Видаліть кістки, фрагменти шкіри. Наріжте м'якоть тонко.
  3. Салатні листя промийте. Обсушити на паперових серветках.
  4. Розкладіть на столі лаваш, змастіть його сметаною за допомогою кондитерської кисті.
  5. Покрийте сметанний шар салатним листям. Викладіть скибочки сиру, авокадо, риби. Якщо ще залишилися салатні листя, можна укласти їх другим шаром.
  6. Закрутіть тісто з начинкою в тугий рулет. Намагайтеся не порвати основу. Покладіть рулет швом вниз на обробну дошку. Прикрийте плівкою.
  7. Охолодіть в холодильнику приблизно годину. За цей час тонкий рол розм'якшиться від сметани, закуска стане незрівнянною. Наріжте шматочками по 4-5 см, сервіруйте на блюді свіжою зеленню.

Рулет з лаваша з огірками і червоною рибою

Неймовірно, але рулет з лаваша може бути теплою закускою. Скручений рулет перед подачею трохи обсмажується на сковороді гриль. Так виходить апетитна рум'яна сітка на поверхні лаваша. Закуску допустимо готувати вдома або на природі. В останньому випадку обсмажуйте рулет на решітці мангала.

Інгредієнти:

  • Лаваш – 200 г;
  • Слабосолона форель - 180 г;
  • Вершковий сир - 200 г;
  • Сухий кріп-1 ч.л.;
  • Огірок-2 шт.;
  • Оливкова олія – 1 ст.л.

теплий рулет

Приготування:

  1. Вершковий сир розімніть з сухим кропом.
  2. Лаваш розстеліть на столі. Змастіть рясним шаром вершкового сиру.
  3. Наступним шаром розкладіть рибу. Слабосоленую форель для цього наріжте дрібними шматочками. Слідкуйте, щоб не попалися кісточки.
  4. Очистіть від грубої шкірки огірки. Наріжте тонкою соломкою. Розподіліть по рибі. Свіжі огірки можна замінити солоними або маринованими.

змажемо лаваш

  1. Закрутіть в щільний рулет. Наріжте на два або три шматки.
  2. Поверхню гриль сковороди злегка змастіть оливковою олією. Добре розігрійте на сильному вогні. Потім зменшіть нагрівання до помірного. Викладіть рулети. Не рухайте з боку в бік. Через 3 хвилини переверніть на іншу сторону. Кришкою сковороду не накривайте. Ще через 3 хвилини зніміть рулети. Розріжте навскіс. Подайте до столу в якості теплої закуски.

Рулет з лаваша з червоною рибою і листям салату

Листя салату надають закусці приємну свіжість. За бажанням листовий салат допустимо замінити шпинатом, щавлем або м'якими листям пекінської капусти. Якщо хочете використовувати салатний цикорій, наріжте листя тонкою соломкою.

Інгредієнти:

  • Лаваш вірменський-1 шт.;
  • Салат листовий в горщику - 1 упаковка;
  • Сир твердий – 60 г;
  • Копчена горбуша-200 г.

холодна закуска з горбушею

Приготування:

  1. Ретельно промийте салат листовий. Зірвіть листя зі стебел. Занурте в холодну воду. Промийте кожен фрагмент під струменем води. Висушіть на паперових рушниках.
  2. Твердий сир перетріть на тертці.
  3. Копчену горбушу обстежте на наявність кісток. Якщо використовується вакуумна упаковка з нарізкою філе, кісток, швидше за все, не буде.
  4. Лаваш посипте сиром. З краю накладіть тонкі слайси філе горбуші. Всю іншу поверхню покрийте листовим салатом.
  5. Начинка для лаваша з червоною рибою готова. Тепер загорніть лаваш рулетом від сторони з листям. Так риба виявиться в середині ролу.
  6. Оберніть харчовою плівкою. Тримайте в холодильнику пару годин. Наріжте рулет навскіс порціями. Покладіть на блюдо для подачі.

Лаваша з червоною рибою і помідорами

Приготуйте закуску з червоною рибою і помідорами. Додайте болгарського перцю, каперсів і ніжного сиру. За смаком сир можна змішати з відвареним жовтком курячого яйця або цілим яйцем, перетертим на тертці.

Інгредієнти:

  • Бездріжджовий лаваш - 200 г;
  • Перець болгарський червоний-1 шт.;
  • Каперси-2-3 ст.л.;
  • Помідор червоний-1 шт.;
  • Сьомга слабосолона - 150 г;
  • Вершковий сир - 200 г;
  • Пір'я зеленої цибулі-2-3 шт.

Рулет з лаваша

Приготування:

  1. Для початку підготуйте продукти. Солодкий болгарський перець очистіть. М'якоть дрібно наріжте соломкою. Приблизно також наріжте сьомгу.
  2. З помідора витягніть соковиті насіння. Вони в рецепті не знадобляться. З помідоровим соком закуска «попливе». Наріжте помідор на четвертинки.
  3. Розкладіть лаваш на столі. Змастіть тонким шаром сирного сиру.
  4. Розподіліть по всій поверхні сиру нарізку перцю, помідора і риби. Продукти розкладайте шарами.
  5. Посипте маринованими каперсами. Накришить зеленого лука.
  6. Акуратно загорніть пласт з начинкою в рулет. Наріжте на порції по 10 см, потім по кожному шматку зробіть розріз навскіс. Вийшли порційні шматки для кожного гостя. Смачного!
Додати комментар
-- вверх