Салат Олів'є з шинкою
Пропоную варіант рецепту поширеного та всім відомого салату Олів'є. Готуватимемо сьогодні олів'є з шинкою. У цьому салаті звичну ковбасу або курку замінимо соковитою та ароматною шинкою. Шинку рекомендуємо брати гарної якості, підійде будь-яка: варена, сирокопчена, а також варено-копчена. Головне, щоб вона була смачна і краще готувати з цілісного шматка, а не нарізаних тонких пластів. Нарізка повинна бути квадратами приблизно 1-1,5 см. Якщо на шинці будуть жирові прошарки, то не обрізайте їх. В іншому наше олів'є буде традиційним, смачним та апетитним.
- шинка з яловичини 250 г;
- горошок консервований або свіжо-варений 150 г;
- морква 2-3 шт.;
- огірок свіжий або маринований 3 шт.;
- картопля 4 шт.;
- курячі яйця 4 шт.;
- сметана + майонез 4 ст.л.;
- сіль 1/5 ч.л.;
- зелень до смаку.
Приготування
Зелений горошок можна використовувати в консервованому або замороженому вигляді. При покупці звертайте увагу на сорт. М'який консервований горошок виходить з мозкових сортів.
Замість консервованого можна сміливо брати заморожений горошок. Щоб підготувати його, необхідно його відварити кілька хвилин. Потім процідіть від рідини, пересипте в миску. Такий горошок набагато яскравіше за кольором, на відміну від консервованого продукту.
Шинка для цього рецепту може бути зі свинини, курки або яловичини, як у моєму випадку.
Дрібно наріжте шинку кубиками.
Варену моркву і картоплю також нарізайте дрібно кубиками.
Пересипте підготовлені інгредієнти в миску, до них додавайте нарізані курячі варені яйця.
Зелений горошок відправте в миску з салатом.
Наріжте кубиками огірок. У класичний варіант додають маринований огірок, але зі свіжими огірками теж вийде смачний варіант. Тепер залишається тільки заправити олів'є на свій смак, додаючи майонез і сметану. Можна заправити одним майонезом.
Олів'є з шинкою перемішуйте ложкою, за смаком додайте сіль, чорний мелений перець. Для свіжого відтінку в олів'є можна додати нарізану зелень цибулі, кріп або петрушку. Тепер салат можна накрити плівкою і поставити його для просочення в холодильник, хоча б на годину.
Для подачі такого олів'є можете використовувати будь-які плоскі страви, салатниці і глибокі тарілки. Як варіант, пропоную сьогодні викласти салат в кільце або квадратну форму, щільно утрамбувати зверху. Завдяки такій формі салат буде красиво виглядати на столі. Безпосередньо перед подачею знімайте форму з салату.
Прикрашати готове олів'є можна шматочком шинки і гілочкою кропу за бажанням.
