Тушкована куряча печінка з овочами
Щоб урізноманітнити меню, пропонуємо приготувати смачну та ситну страву із субпродукту – тушкована куряча печінка з овочами, її можна подати до будь-якого гарніру.
Як додаткові складникі найкраще використовувати сезонні овочі – солодкий перець, морква, цибуля. Якщо є свіжі томати, можна додати їх, також підійде томатна паста. Спеції можуть використовуватися на власний розсуд, але найкраще підходить свіжомелений чорний перець та сіль. Варто зазначити, що на приготування страви ви витратите мінімум часу, тому що куряча печінка досить м'яка, немає необхідності її довго тушкувати. Спробуйте простий рецепт відмінної страви із субпродуктів, вам точно сподобається.
- куряча печінка – 400 г;
- томат-паста – 25 г;
- цибулина – 1 шт.;
- солодкий перець – 1 шт.;
- морква середнього розміру – 1 шт.;
- свіжомелений перець, сіль, зелень – за смаком;
- Рафінована олія – 35 мл.
Приготування
Спершу потрібно підготувати овочі. Промийте їх, потім очистіть. Моркву натріть за допомогою дрібної терки. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
Тепер займіться солодким перцем, видаліть плодоніжки і насіння, м'якоть нарізайте тонкою соломкою.
Ретельно промийте курячу печінку під проточною водою, потім видаліть наявні прожилки. Наріжте субпродукт шматочками середнього розміру.
Розігрійте сковороду, влийте рафіновану олію, після цього перекладіть овочі для подальшого пасерування.
Після того як овочі як слід розм'якшуватися (на це буде потрібно приблизно 6-7 хв.), додайте до них печінку.
Ретельно перемішайте вміст сковороди, готуйте на середньому вогні протягом 5 хв.
На цьому етапі приготування потрібно додати томатну пасту, сіль, а також мелений перець.
Влийте невелику кількість води, таким чином, щоб субпродукт був покритий наполовину. Перемішайте складникі.
Тушкуйте овочі з печінкою в томатному соусі до повної готовності. На цей процес піде не більше 15 хв.
Тепер тушкована печінка з овочами на сковороді може бути подана до столу. Присипте страву подрібненою зеленню.
Печінка відмінно поєднується з картопляним пюре або спагетті. За бажанням можна подати улюблений соус. Смачного!
Поради з приготування
- Таку страву можна приготувати зі свинячої печінки, попередньо необхідно зняти плівки і замочити в молоці.
- Тушкувати субпродукт можна і в сметанному соусі з додаванням томатної пасти.
- Для приготування страви найкраще використовувати посуд з товстим дном, тоді вміст під час тушкування не пригорить.
- Замість свіжої зелені можна додавати сушену.
- Якщо бажаєте трохи згустити томатну підливу, додайте 1 ст.ложку борошна, попередньо розведеною водою.
- Найкраще готувати страву з охолодженої печінки, не варто використовуватися ту, яка піддавалася заморожуванню.
