Салат «Мімоза» у вигляді ялинкової іграшки

Пропонуємо до новорічного гуляння приготувати яскравий салат «Ялинкова іграшка», який обов'язково підніме настрій вам та вашим гостям. Основа нашого новорічного рецепту – це салат «Мімоза» з консервованою сардиною.

Новий рік – веселе, барвисте свято. І, відповідно, стіл повинен складатися не тільки з смачних страв, а й красиво прикрашених. Виявивши трішки фантазії та терпіння, можна навіть звичайні салати та закуски перетворити на оригінальні шедеври. Салат прикрашений фігурами, зробленими з відвареної моркви та огірка солоного за допомогою звичайної соломинки для коктейлю. Рецепт простий. Наріжте овочі тонкими пластинами, потім просто видавіть соломинкою кружечки.

Як соус для салату використовується домашній майонез, приготовлений власноруч. Смачний та густий – чудова альтернатива звичайним магазинним майонезам. Соняшникову олію можна замінити оливковою або використовувати суміш олій у рівних пропорціях. А якщо замість лимонного соку до соусу додати дві чайні ложки натурального яблучного оцту, то страва набуде приємного горіхового смаку.

Приготування

Насамперед необхідно зварити овочі. Моркву і картоплю можна готувати в одній каструлі, заливши їх окропом і відправивши на повільний вогонь. Зазвичай овочі середнього розміру через 25-30 хвилин готові. Ще один спосіб скористатися пароваркою.

Поки овочі готуються, замаринуйте цибулю. У такому вигляді вона не гірчить і набуває насичений кисло-солодкий смак, що позитивно позначається на майбутньому салаті. Отже, дрібно нарізану цибулину залийте склянкою крутого окропу, додайте по столовій ложці цукру і лимонного соку. Залиште цибулю до повного охолодження.

Тепер приготуйте соус для «ялинкових іграшок». У склянку для блендера або звичайну підлогу літрову банку покладіть цукор, сіль, гірчицю. Додайте соняшникову олію, приблизно 120 мл. Потім вбийте яйце, дуже акуратно, щоб жовток залишився цілим. Це дуже важливо! В іншому випадку майонез просто не вийде таким як потрібно.

Після цього накрийте яйце занурювальним блендером таким чином, щоб воно повністю опинилося під обертовим віночком. І починайте збивати масу на найнижчих оборотах, не відриваючи блендер від дна ємності. Через 1-2 хвилину олія почне біліти і стане густою. Тепер можна збільшити обороти (поступово!) і доливаючи тоненькою цівкою олію, що залишилася, продовжуйте збивати до тих пір, поки не вийде густий майонез.

Для смаку додайте ложку свіжовичавленого лимонного соку (або яблучного оцту). А для більш легкої, рідкої консистенції можна влити 20-25 мл холодної кип'яченої води. Соус ще раз гарненько збийте.

Для новорічної мімози приготуйте яйця круто, заливши їх холодною водою і відваривши на середньому вогні протягом 10 хвилин. Потім охолодіть в холодній воді і зніміть шкаралупу.

Дайте охолонути відвареної картоплі і моркви, очистіть.

Коли всі інгредієнти готові, приступайте до формування салату. На блюдо або плоску тарілку викладіть у формі гуртків розім'яті виделкою сардини.

Зверху покладіть мариновану цибулю.

Потім шар майонезу, тертий солоний огірок, картопля. Злегка посоліть.

Змастіть поверхню салату соусом і присипте яєчним жовтком, натертим на дрібну тертку. Наша новорічна Мімоза готова, залишилося прикрасити її.

Оформлення - один шар салату викладіть дрібно тертою морквою, а інший білком. Прикрасьте «ялинкові іграшки» на свій розсуд. Можна прикрасити зеленим горошком, порізаними огірками, кружальцями з моркви і білка, з тонких стебел зелені або зеленої цибулі сформувати зелені смужки. Як бачите, приготувати салат «Мімоза» в новорічному стилі це дуже просто.