Салат «Новорічна хлопушка» з куркою

Останнім часом стало модним якось подавати салати до новорічного столу, надаючи їм форму символу наступного року або якоїсь святкової атрибутики. Ми пропонуємо вам здивувати гостей, приготувавши салат куркою «Новорічна хлопушка». Сам по собі рецепт абсолютно не складний і продукти знадобляться звичайні, а ось над оформленням доведеться попрацювати. Натомість, як красиво і яскраво він виглядатиме на новорічному святковому столі.

Приготування

В першу чергу відваріть всі овочі, краще робити це в різних каструлях або в пароварці. Якщо ви замість варіння віддаєте перевагу запікати овочі, то смак страви вийде ще більш насиченим. Щоб овочі запеклися швидше, обмотайте кожен окремо в кілька шарів фольги і відправляйте в духовку на 30 хвилин.

Для формування салату візьміть шматок харчової плівки і застеліть нею робочу поверхню (наприклад, обробну дошку).

Відварну картоплю очистіть від шкірки, подрібніть на крупній або дрібній тертці, розкладіть на плівці рівним шаром.

Так як картопля варилася в шкірці, вона вийшла прісною. Злегка притрусіть картопляний шар сіллю і меленим чорним перцем, а потім гарненько змастіть майонезом.

Попередньо відваріть в підсоленій воді з запашним перцем курячу ніжку або грудку. Дрібно наріжте м'ясо курки і розташуйте другим шаром, нанесіть майонез. У нашому рецепті ми не використовуємо ріпчасту цибулю і часник. Якщо ви любите ці інгредієнти, можете їх дрібно порізати і додати зверху м'ясного шару.

Відварну моркву очистіть від шкірки, потріть на дрібній або середній тертці, зробіть з неї наступний шар салату (частина залиште для прикраси) і не забудьте промазати майонезом.

Далі йде шар тертого на дрібній тертці сиру. Якщо ви вважаєте, що так буде занадто калорійно, можете сирний шар пропустити, але повірте, з ним готова страва виходить більш смачною. Рівномірно розкладіть потертий сир і змастіть майонезом.

Останнім компонентом цього листкового салату буде відварений буряк. Очистіть його від шкірки, потріть на середній або крупній тертці і відіжміть (тому що він може дати багато соку, який зіпсує зовнішній вигляд страви). Буряк розкладайте не на всю поверхню салату, а лише в центрі у вигляді невеликої смужки (частину продукту відкладіть для прикраси готового блюда). Нанесіть зверху бурякової смужки майонез.

За допомогою плівки акуратно згорніть салат рулетом, зав'яжіть кінці і приберіть в холодильник для просочення мінімум на годину.

Для подачі підберіть довгасте блюдо або красиву дерев'яну дошку. Вийміть заготовку з плівки і перекладіть на тарілку.

Нанесіть по всій поверхні тонкий шар майонезу і приступайте до декорування. Для цього використовуйте різнокольорові овочі. Щоб настрій був новорічним прикрасьте поверхню салату навскоси смужками овочів у вигляді яскравої хлопавки. Першу смужку сформуйте з моркви.

Наступною смужкою зробіть відварені терті жовтки.

Дрібно потріть білки яєць. Подрібніть червону капусту і додайте до неї зовсім небагато холодної води, відразу проявиться блакитний відтінок. Процідіть рідину від капусти і додайте в неї білок. Дайте йому 5 хвилин, потім відіжміть і зробіть ще одну смужку на салаті. Також можете використовувати для прикраси консервований горошок, кукурудзу і відкладену частину буряка.

Проявіть фантазію і завершіть презентацію цього новорічного страви на свій смак. Можете розташувати салат відразу на свіженьких салатних листках, зробити хвостик із зелені кропу і петрушки. Навколо хаотично розкладіть нарізані маленькими шматочками оливки і яскравий болгарський перець (жовтий, червоний, зелений), як ніби грюкнули хлопавку, а її вміст розлетілося навколо.