Пікантний салат з яловичиною, сиром та огірками
Спробуйте приготувати листковий салат із яловичиною, сиром та огірками, ви не пошкодуєте. Він поєднує в собі ніжність відварених яєць і плавленого сиру з яблучною кислинкою, гострою часничкою та солоними огірками. Будьте певні, що після святкового застілля гості залишаться задоволені.
- печене яблуко – 1 штука;
- відварена телятина або яловичина – 250 г;
- варені яйця – 2 штуки;
- мариновані огірки – 2-3 штуки;
- плавлений сир або твердий сир – 150 г;
- часник – 1 часточка;
- сметана 2 ст.л.;
- майонез 2 ст.л.;
- обсмажені волоські горіхи – 30 г.
Приготування
Ніжну, з кисло-солодким присмаком, пікантність цього святкового салату додасть печене яблуко. Попередньо запечіть його в духовці до готовності, на це піде 15-20 хвилин.
Шматочок телятини або яловичини відваріть в підсоленій воді зі спеціями за смаком протягом 1 години. Замість телятини можна взяти для цього рецепта курку, свинину.
Відварну телятину наріжте тонкими смужками.
Збирати цей салат будемо по ходу приготування на порційних тарілках, використовуючи пластикове кільце (його можна вирізати з дволітрової пляшки). Якщо ви готуєте салат за компанію можна зібрати його, використовуючи кільце від рознімної форми для випічки. В такому випадку вийде торт-салат. Нижнім шаром цього салат буде телятина, викладіть її і утрамбуйте ложкою.
На м'ясо посипте зовсім небагато подрібненого часнику, потім промажте сумішшю сметани і майонезу.
Варені яйця подрібніть на дрібній тертці, посипте наступним шаром, потім знову сметана і майонез.
Мариновані або кислі огірки натріть на тертці (великої), злегка відіжміть рідину і додайте в салат, не поливаючи соусом.
Тепер прийшов час зробити найпікантнішу складову цієї страви. Для цього в мисці змішайте м'якоть печеного яблука, тертий сир і трохи часнику. Потім додайте сметану і майонез, перемішайте.
Отриману сирно-яблучну масу розподіліть на огірки, розрівняйте ложкою.
Обсмажені і вже остиглі волоські горіхи подрібніть до стану великої крихти в ступці.
Посипте горіхи верхнім шаром салату.
Перед подачею не знімайте пластикове кільце, нехай салат просочиться, бажано в прохолодному місці. Потім зніміть акуратно кільце і обов'язково протріть серветкою навколо салату.
Прикрасьте салат на свій смак. У мене він буде стояти на новорічному столі, тому я надала йому вишуканості сушеної зірочкою з шкірки апельсина і журавлиною.
