Гламурна закуска на чорному хлібі
Пропоную вашій увазі яскраву та оригінальну закуску з буряка та оселедця. Хоча інгредієнти закуски досить прості, проте страва чудово виглядатиме на святковому столі. Особливо актуальною є закуска у зимові свята – Новий рік, День Святого Валентина. Дуже сподобається чоловікам, гарна закуска буде до міцних напоїв. Чому «гламурна» - тому що має яскраві кольори, буряк відмінно поєднується з оселедцем, не обов'язково робити оселедець під шубою, можна приготувати простішу, але теж ефектну страву.
- малосольний оселедець 1 тушка без хребта;
- печені буряки 1 шт.;
- варені яйця 2-3 шт.;
- плавлений сирок 100 г;
- часник за смаком;
- майонез 2 ст.л.;
- вершкове масло 40 г;
- чорний хліб 4 скибочки,
- цибуля шалот 3 шт.
Приготування
Малосольний оселедець є головним інгредієнтом такої закуски. Щоб полегшити процес приготування, рекомендую використовувати філе оселедця вже без хребта і великих кісточок. Вам знадобиться тільки зняти шкірку і видалити залишилися кісточки при можливості. Якщо вам попадеться пересолений оселедець, попередньо помістіть його в піалу з молоком на 30 хвилин.
Очистіть варені яйця, відокремте в окремі піали жовтки і білки. 
Білки натріть на дрібній тертці і додайте тертий плавлений сирок і часник за смаком. Яєчні жовтки розімніть виделкою і додайте майонез і дрібку солі. Чорний мелений перець додавайте в дві піали з начинками за бажанням.
Печений або відварений буряк очищайте і на дрібній тертці подрібнюйте. Якщо буряк водянистий, тоді рекомендую віджати зайвий сік. До буряку додайте часник і майонез за смаком.
Підготуйте чорний бородинський хліб, підсушіть на сковороді гриль або в тостері. 
М'яким вершковим маслом або майонезом змастіть остиглі шматочки хліба. Якщо нанести масло на теплий хліб, воно просто потече. Цибулю шалот попередньо замаринуйте. Для цього наріжте тонкими слайсами цибулю і змішайте з дрібкою солі і яблучним оцтом 50 мл., промокніть слайси цибулі серветками і викладайте на змащений хліб маслом.
Оселедець нарізайте порційними шматочками і викладайте на хліб посередині. 
Двома чайними ложками набирайте по черзі бурякову, жовткову і білкову масу, розкладайте навколо оселедця на шматочку хліба. 
На завершення готову закуску можна прикрасити кропом, часточкою лимона. На широкій тарілці або на дерев'яній дошці подавайте до столу цю гламурну закуску. 
