Фруктовий салат на новий рік
До довгоочікуваного новорічного столу пропонуємо вам приготувати смачний салат, який, безумовно, стане окрасою зимового свята. Смачний салат на Новий рік з апельсинами та іншими фруктами приваблює своїм смаком та гарною подачею.
Фруктові десерти на новорічному столі оцінять передусім представниці, які стежать за своєю фігурою навіть у новорічну ніч. Адже основні інгредієнти – це фрукти, заправлені йогуртом. Наші рецепти можна доповнювати за своїм бажанням улюбленими фруктами, додавати заправки з різних рецептів. Відкриємо вам невеликий секрет: можна подавати фруктові салати із заварним вершковим кремом. Виходить просто неймовірно смачно.
- Ківі – 1 штука;
- Апельсин (великий) – 1 штука;
- Банан – 1 штука;
- Гранат – 1/6 штуки;
- Йогурт фруктовий – 125 мл.
Приготування
Подається салат порційно в апельсинових чашечках, їх можна замінити на креманки. Можна приготувати з тих фруктів, які у вас є в наявності. У нас це апельсини, ківі, гранат і банан. Крім цих фруктів можна зробити салат з полуницею, консервованими ананасами, яблуками, грушами, мандаринами.
В якості заправки ми використовуємо солодкий фруктовий йогурт, його можна замінити на кондитерський крем, але врахуйте, що в цьому випадку салат стане більш калорійним. Головне, щоб крем не був дуже густим і жирним. Підійде заварний, сметанний крем та різні сиропи.
Для приготування беремо апельсин великого розміру і промиваємо його під проточною водою. Потім цитрусовий обтираємо рушником.
Підготовлений апельсин розрізаємо навпіл. Тепер з кожної апельсинової половинки видаляємо акуратно, не пошкодивши стінки, м'якоть. Вона піде на приготування фруктового салату. Цитрусову кірку від апельсина не викидаємо. Вона буде служити своєрідним салатником для нашої новорічної страви.
Красиво оформляємо краєчки апельсинової «тари» для салату. Для даної кулінарної процедури можна скористатися звичайними ножицями або, якщо є, спеціальним ножем для карвінгу.
Приступаємо до нарізки фруктів для салату. Починаємо з апельсинової м'якоті, яку ми відклали. Перш, ніж подрібнити апельсин, видаляємо з нього кісточки і білі плівки-перегородки. Нарізаємо апельсин на невеликі за розміром шматочки, нарізку перекладаємо в плашку.
Ківі очищаємо овочерізкою або ножем, нарізаємо у формі кубиків. Переправляємо їх в плашку до апельсину.
Очищаємо банан від шкірки. Фрукт беремо неперестиглий, але досить солодкий. Чорний банан зіпсує вигляд салату. Його структура повинна бути пружною. Банан також нарізаємо дрібними кубиками, додаємо до решти інгредієнтів в плашку.
Основні інгредієнти для новорічного салату в апельсині підготовлені, заправляємо їх будь-яким фруктовим йогуртом. Перемішуємо, замість фруктового йогурту можна використовувати сметану або натуральний йогурт.
Фруктовий салат з апельсином готовий! Перекладаємо його в підготовлений апельсиновий салатник.
Завершальний етап у формуванні прикраси. Для цього розбираємо стиглий гранат на зерна. Прикрашаємо салат в хаотичному порядку гранатовими зернами. Трохи зерен розсипте і на блюдо, в якому будуть подаватися апельсинові чашечки.
Апетитний салат на Новий рік з апельсинами готовий! Поруч з ним на новорічний стіл можете покласти ялинову гілку, тоді аромат буде карколомний! Смачного!
Як прикрасити фруктовий салат
Для прикраси новорічного фруктового салату можна використовувати зерна граната, шоколадну крихту, зірочки карамболи. Якщо в десерт додаються яблука, можна додати дрібку меленої кориці.
Завжди доречні в якості прикраси фруктів волоські горіхи.
Якщо будете використовувати для прикраси солодких салатів мигдаль, його обов'язково потрібно буде попередньо очистити. Для цього залийти його протягом пари хвилин киплячою водою, а потім зніміть шкірку. Крім очищених горішків мигдалю можна використовувати мигдальні пелюстки.
Можете трохи пофантазувати, взяти гострий ніж і почати вирізати з фруктів фігури. Але майте на увазі, що яблука, банани і груші чорніють. Кружечком апельсина можна прикрасити тільки салат в келиху. А ось кружечки ківі чудово підійдуть для того, щоб вирізати з них зірочки, сніжинки або сердечка.
З цільної дині можна вирізати чашу з зубчиками і помістити в неї фрукти або ягідний салат.
Якщо салат готується з додаванням апельсина, можна розрізати його навпіл, вийняти м'якоть, нарізати, а сам салат подати в апельсинових чашечках. У апельсинові чашечки можна вставити в хаотичному порядку бутони сушеної гвоздики.
Перед подачею солодкого салату в келихах, прикрасьте краєчки цукровою пудрою. Для цього на посуд насипте цукор, змішаний з цукровою пудрою, а по краю натріть келих лимоном. Опустіть краєчок келиха в цукрову пудру на 5 секунд. Келих покрився інеєм. Тепер можна акуратно викласти фруктовий салат.
Фрукти можна подати на шпажках. Можна зробити ялинку використовуючи в якості стовбура яблуко і моркву. У стовбур застроміть зубочистки, а на зубочистки наколіть фрукти в довільному порядку.
Для подачі фруктового салату можна використовувати креманки, широкі прозорі келихи. Фруктовий салат можна поливати медом або кленовим сиропом.
Дуже святково виглядатимуть нарізані фрукти в ананасі або кокосі.
Фруктовий салат з ананасами та мандаринами
Дуже смачний фруктовий салат з оригінальною подачею. З новорічного столу він піде першим. На приготування знадобиться 15 хвилин. Цей десерт можна готувати і на дитячий день народження. Якщо хочете збільшити кількість салату, не робіть ананас в два рази більше, краще зробіть дві порції і поставте в різних кінцях столу.
Інгредієнти на 5 порцій:
- 1 яблуко;
- 1 груша;
- 1 банан;
- 1 грейпфрут;
- 2 ківі;
- 1 персик;
- 100 грам консервованих ананасів;
- Баночка йогурту Активіа (115 грам);
- Дрібка волоських горіхів;
- 2 мандарина.
Приготування
- Візьміть плоске овальне блюдо і викладіть у формі ананаса, тобто, овалу. Салат викладайте так, ніби ананас розрізали на дві частини і поклали зрізом на блюдо.
- Для заправки салату можете використовувати і класичний йогурт без добавок – це на любителя. Переважно йогурт без консервантів, приготований в домашніх умовах.
- Банан, яблуко, грушу, ківі, персик і грейпфрут очистіть від шкірки. З груш, апельсинів і яблук видаліть насіння. Один ківі відкладіть в сторону, він знадобиться для прикраси, а другий, разом з іншими фруктами, поріжте невеликими кубиками.
- Консервовані ананаси теж дрібно наріжте. Додайте волоські горіхи. Викладіть в глибоку тарілку, залийте фруктовим йогуртом і перемішайте.
Мандарини розберіть на часточки і викладіть на салат як «лусочки» ананаса. Зверху, як листя, викладіть нарізані часточками ківі.
До столу подавайте не більше, ніж через годину після приготування, тому що фрукти активно виділяють сік і салат розповзається.
Новорічний фруктовий салат з йогуртом
Подавати фруктовий десерт з яблук, ківі, апельсина і банана до новорічного столу порційно – відмінна ідея. Пропонуємо вам простий рецепт салату в келиху з яблук, ківі, банана і апельсина.
Інгредієнти на 4 порції:
- 2 банана;
- 2 ківі;
- 1 апельсин;
- 1 яблуко;
- 4 столові ложки фруктового йогурту.
Приготування
- Для подачі візьміть однакові широкі келихи, з яких зручно буде діставати шматочки фруктів.
- Банани, ківі і яблука вимийте і очистіть.
- Апельсини розріжте навпіл і вийміть м'якоть. Звільніть її від кісточок і наріжте невеликими шматочками. Викладіть в глибоку тарілку.
- Додайте нарізані банани та яблука. Ківі наріжте кружальцями і виріжте з кружечків 4 зірочки. Залишки наріжте дрібними кубиками і змішайте з іншими фруктами.
- Заправте фруктовий салат йогуртом, перемішайте і розкладіть по келихах. Прикрасьте кожен зірочкою з ківі.
Салат з фруктами, медом і горіхами для дітей
Дуже яскравий салат з фруктів, який можна готувати не тільки на Новий рік. Він заряджає енергією, покращує настрій. Такий варіант дуже сподобається дітям.
Інгредієнти:
- Грейпфрути-2 шт.;
- Апельсини або мандарини середнього розміру-4 шт.;
- Банан – 1 шт.;
- 1 лайм;
- 4 столових ложки натурального меду;
- Свіжа м'ята - 1 гілочка;
- 50 грам очищених волоських горіхів.
Приготування
- Грейпфрути і апельсини очистіть від цедри і звільніть від плівок. Наріжте, видаляючи кісточки. Лайм ретельно промийте і зніміть з нього цедру за допомогою терки.
- Цедру викладіть окремо в невелику піалочку. До цедрі вичавіть з лайма 2 столових ложки соку і додайте мед.
- Дрібно наріжте м'яту. Якщо свіжої м'яти купити не вдалося, можна використовувати заморожену. Додайте 2 столові ложки теплої води, щоб медова заправка для фруктового салату була більш рідкою.
- Змішайте цитрусові з заправкою і поставте в холодильник на годину. Горіхи підсушіть в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 3 хвилин, посипте рубаними горіхами фруктовий салат з медом і подайте до столу.
Можете подати цей новорічний десерт в келихах або невеликих піалах. Головне, подати його порційно.
Закусочний салат з ягодами, фруктами та моцарелою
Дуже незвичайний святковий салат. Захват гостей, які зберуться за новорічним столом, забезпечений.
Інгредієнти:
- 200 грам замороженої полуниці;
- 200 грам винограду без кісточок;
- 1 банан;
- 50 грам очищених волоських горіхів;
- 150 мл бальзамічного оцту;
- 70 грам моцарели;
- Столова ложка соєвого соусу;
- 50 грам цукру;
- 1 апельсин;
- Дрібка розмарину.
Приготування
- Волоські горіхи викладіть на сковороду разом з 4 столовими ложками цукру і соєвим соусом. На мінімальному вогні готуйте, помішуючи, горіхи, поки не карамелізуються.
- У невеликій каструльці змішайте бальзамічний оцет і цукор, що залишився і варіть на повільному вогні. Додайте щіпку розмарину. Соус готовий тоді, коли його стане в два рази менше.
- Кульки моцарели розріжте на 4 частини кожен і змішайте з нарізаними фруктами. Полийте заправкою з бальзамічного оцту, перемішайте і розкладіть в піалки порційно. Зверху викладіть карамелізовані горіхи і подавайте до столу.
- Полуницю перед приготуванням розморожувати не потрібно. Гострим ножем вона дуже легко ріжеться.
Фруктово-ягідний салат легко перетворити в новорічний десерт, подавши його з кульками морозива і прикрасивши листочками м'яти.
