Курячі стегна з картоплею в духовці

Курка - один з найулюбленіших видів м'яса, яке зустрічається на наших столах частіше, ніж всі інші. Приготувати курку можна найрізноманітнішими способами, які будуть під силу навіть не досвідченому кулінару. Курячі стегна з картоплею в духовці - це дуже проста і ситна страва, приготована з недорогих інгредієнтів, вона пригодиться як для звичайної сімейної вечері, так і гідно подачі на святковий стіл. Завдяки запіканню м'ясо залишається соковитим та ніжним, а картопля зберігає у собі всі цінні речовини.

Приготування

Картоплю, курку і зелень ретельно промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Приготуйте майонезний соус. У глибокій мисочці змішайте майонез з дрібно нарізаною зеленню, додайте за смаком сіль і перець.

Картоплю очистіть від шкірки і наріжте. Найкраще картоплю нарізати невеликими брусочками однакового розміру, так вона рівномірно пропечеться, і буде виглядати більш естетично при подачі на стіл. Третина отриманого майонезного соусу викладіть в миску з картоплею і перемішайте.

У форму для запікання або на деко викладіть всю картоплю і розрівняйте її. Найкраще використовувати тефлонову антипригарний посуд, але згодиться і керамічна або скляна форма для духовки. Форму необхідно змастити невеликою кількістю рослинної олії, щоб картопель не прилип.

Курячі стегна підготуйте до запікання. Якщо ви придбали стегна великого розміру розріжте їх уздовж кістки на дві частини. Зріжте з м'яса зайві неакуратні шматочки шкіри і кісток. Трохи посоліть м'ясо і приправте свіжомеленим чорним перцем.

Покладіть курячі стегна в миску з майонезним соусом, що залишився, і добре розподіліть його по м'ясу з усіх боків. Викладіть його зверху на картоплі так курячий сік, що виділяється з м'яса при смаженні, буде просочувати гарнір, який вийде неймовірно смачним і не сухим.

Запікайте курячі стегенця з картоплею в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, 40-50 хвилин до готовності. Готовність страви визначайте по м'ясу якщо стегенця зарум'янилися, а при проколюванні з м'яса виділяється прозорий сік, то страва готова.

Після того, як ви дістали страву з духовки, відставте деко з м'ясом відпочити і запечатати всі соки на 5-7 хвилин. Подавайте курячі стегна з картоплею порційно зі свіжими овочами і улюбленим соусом.

Поради з приготування:

• Щоб зробити страву менш калорійною, замість майонезу можна використовувати нежирну сметану або кефір.
• Для посилення аромату і додання страві пікантного смаку, в соус можна додати пропущений через прес зубчик часнику або дрібно нарізаний перець чилі.
• Аромат і особливий смак курці можуть надати такі спеції, як кмин, майоран, куркума або гірчиця. Достатньо лише натерти ними курячі стегна, перед тим як опускати їх в соус.
• При бажанні можна перед цим на 3-4 години замаринувати курячі стегна в кефірі або неострой гірчиці. А маринад з соєвого соусу, меду і каррі додасть курочці апетитну хрустку скоринку і вишуканий смак;
• Запечені курячі стегна з картоплею в духовці вийдуть ще більш соковитими, якщо готувати цю страву не на деку, а в рукаві для запікання.
• За 15-20 хвилин до готовності можна присипати курку і картоплю дрібно натертим твердим сиром і свіжою зеленню.