Картопляна запіканка з сосисками
Картопляна запіканка з сосисками з сирною скоринкою – це відмінна та ситна страва для сімейних обідів та вечерь, адже її однаково люблять як дорослі, так і діти. А ще таку запіканку дуже легко приготувати, особливо, якщо у вас є мультиварка. За допомогою цього приладу страва випікається за 60 хвилин, а весь цей час ви зможете присвятити іншому заняттю. Але і в звичайній духовці можна з легкістю приготувати запіканку з картоплі.
- Сосиски – 7 шт.;
- Сира картопля – 6-7 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Часник – 1 зубок;
- Курячі яйця – 2+1 шт.;
- Сіль - 1 ч.л.(без гірки);
- Суміш італійських трав або базилік – дрібка (за бажанням);
- Твердий сир – 100 г;
- Сир моцарелла – 100 г;
- Манка або борошно – 1-2 ст.л.;
- Сметана – 150-200 мл;
- Кетчуп – 2-3 ст.л.
Приготування
Перед початком приготування духовку увімкніть на 180 градусів нехай нагрівається. Сосиски очищайте від плівок. Сосиски можна використовувати будь-які. Також можна використовувати і сардельки, але так як вони більш товсті, то краще їх нарізати шайбочками.
Форму з бортами змастіть олією і викладайте в неї сосиски в цілому вигляді.
Очистіть велику цибулину, і натріть її на дрібній тертці в миску.
Сиру картоплю попередньо очищайте і натирайте на дрібній тертці в миску з цибулею. Постійно перемішуйте терту картоплю з лушпиння кашкою так ви на довше збережете світлий відтінок картопляної маси. Додайте тертий зубок часнику.
Натріть твердий сир з ароматних сортів і шматочок моцарели або сулугуні. Половину сиру відправте до картопляної маси. Вбийте туди ж два курячих яйця, щоб запіканка тримала форму після випічки.
Так як картопля і цибуля трохи виділили сік, можна додати до них ложку манки або борошна і перемішати ложкою. Якщо з картоплі виділилося багато соку, то краще віджати його.
З ароматних трав додайте щіпку сухих італійських трав або базилік. Імпровізуйте в цьому рецепті зі спеціями, можете додати мускатний горіх.
Викладайте картопляну масу на сосиски у форму, рівномірно розподіліть.
Підготуйте сметанну заливку. Для цього з'єднайте тертий сир, сметану і кетчуп, додайте до них одне збите яйце.
Отриману заливку додайте зверху на картопляну масу, розрівняйте виделкою.
Поставте форму на 30 хвилин у гарячу духовку. Спочатку закривайте її фольгою, кришкою або пергаментом. Останні 15 хвилин готуйте не накриваючи. Тоді на запіканці утворюється красива рум'яна кірочка.
Нарізати картопляну запіканку зручно, після того як вона злегка охолола. Порційними шматочками поріжте страву і розкладіть по тарілках. До запіканці добре подати свіжі помідори або огірки.
Якщо вам необхідно швидко і смачно приготувати вечерю для своїх домашніх, тоді зробіть цю картопляну запіканку з сиром і сосисками. Вона смачна як в теплому вигляді, так і на наступний день.
Поради:
- Запіканка буде смачніше і красивіше на зрізі, якщо обернути кожну сосиску скибочкою сиру.
- У картопляну масу додайте свіжу зелень. Вона зробить страву ароматні і яскравіше.
- Замість кетчупу можете покласти в заливку майонез або трохи гірчиці. Також в ній будуть доречні кілька крапель соєвого соусу.
- Щоб не натирати картоплю на тертку, можна подрібнити її за допомогою блендера або м'ясорубки. Так ви не тільки полегшите собі завдання, але і скоротите час приготування. Або можете використовувати заздалегідь приготоване картопляне пюре. У цьому випадку скоротіть час приготування на 10 хвилин.
