МЕНЮ
Всі рецепти

Курячі ніжки з картоплею в духовці

Поєднання курки та картоплі можна сміливо називати класичним. З цих продуктів можна приготувати багато різноманітних страв. Наша порада – це курячі ніжки в духовці з картоплею та цибулею. Така страва відмінно впишеться на святковий стіл як гарячий. Так, і обід з такими запеченими курячими ніжками та соковитою картоплею пройде чудово. Оскільки страва готується у духовці, заздалегідь подбайте про форму для запікання. Про те, як приготувати смачні курячі ніжки у духовці з картоплею, розповідається у цьому рецепті.

готовим курячі ніжки з картоплею в духовці
Інгредієнти
  • Курячі ніжки – 8 штук;
  • Картопля – 1,2 кг;
  • Ріпчаста цибуля – 1 штука;
  • Приправа для курки – 2 чайні ложки;
  • Вода – 100 мл;
  • Сіль – до смаку;
  • Олія рослинна – 50 мл;
  • Перець чорний мелений – до смаку.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 20 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 60 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 133 ккал
Білки 11 г | Жири 8 г | Вуглеводи 5,3 г
Курячі ніжки з картоплею в духовці ингредиенты

Приготування

В першу чергу огляньте курячі ніжки (до речі, вони повинні бути в розмороженому вигляді) на предмет присутності пір'їнок. Якщо такі є на продукті, то видаліть їх. Потім обполосніть курячі ніжки під прохолодною водою і обсушити, скориставшись паперовим рушником. Перекладіть курячі ніжки в підходящу плашку. Присмачити їх сіллю і приправою для курки. Інгредієнти перемішайте. Відставте маринуватися на 15 хвилин.

Поки ніжки маринуються, займіться іншими інгредієнтами для страви. Очистіть від лушпиння ріпчасту цибулю. Наріжте у формі півкілець.

Промийте під проточною водою картопляні бульби. Очистіть картоплю звичайним ножем або, використовуючи спеціальну овощечистку. Наріжте у формі часточок (одну картоплину на 6-8 частин).

Форму для запікання або звичайну сковороду без ручки змастіть трохи рослинною олією. Викладіть в сковороду картопляні часточки. Зверху збризніть їх олією.

По картопляному шару розподіліть цибульні півкільця. Інгредієнти на сковороді приправте чорним меленим перчиком і сіллю.

На картоплю з цибулею покладіть замариновані курячі ніжки. Збризніть їх залишком рослинної олії. Збоку влийте в сковороду 100 мл кип'яченої води.

Накрийте інгредієнти курячої страви фольгою. Надішліть сковороду з курячими ніжками і картоплею в духову шафу. Запікайте курячі ніжки при 200 градусах приблизно 1 годину.

Дістаньте сковороду з духовки. Фольгу зніміть, поверніть сковороду в духовку ще хвилин на 10-15. За цей час ніжки підрум'яняться.

Апетитні курячі ніжки з картоплею в духовці готові! Смачної трапези!

Курячі ніжки в духовці з картоплею і грибами в рукаві

Запечені курячі гомілки - це неймовірно популярна страва практично у всьому світі. Їх подають як окрему страву разом з гарніром або без нього, використовують в якості закуски до пива. Крім того, їх просто обожнюють діти різного віку. Дуже просто приготувати гомілки в духовці. Але і цей процес можна ще більше спростити. Для цього знадобиться кулінарний рукав. У ньому продукти напевно не пригорять, а значить не вимагатимуть постійного нагляду. Великий плюс такого методу приготування полягає ще і в тому, що він не вимагає використання олії, а значить готова страва вийде набагато корисніше, ніж його аналог, приготований з додаванням рослинної олії.

смажені курячі ніжки з картоплею в духовці

Інгредієнти:

  • Гомілки курячі-6 штук;
  • Картопля-6-8 штук (в залежності від розміру);
  • Печериці-200 г;
  • Томатна паста - 1 ст.л.;
  • Часник-1 зубчик;
  • Лавровий листочок;
  • Помідори черрі-150 г;
  • Дрібна цибуля - 100 г;
  • Улюблені спеції, сіль – за смаком.

Приготування:

  1. Курячі гомілки ретельно вимити і обсушити паперовими рушниками. Потім натерти їх томатною пастою, сіллю і спеціями. Залишити маринуватися.
  2. Картоплю очистити і нарізати часточками. Якщо використовується молода картопля, її можна не очищати – досить добре помити.
  3. Гриби помити і нарізати четвертинками або половинками, в залежності від їх розміру.
  4. Ніжки, картоплю і гриби помістити в рукав для запікання. Туди ж покласти лавровий лист, сіль і приправи за смаком.
  5. Очистити зубчик часнику. Натерти його на тертці або пропустити через прес і додати до решти інгредієнтів. Якщо страву будуть їсти діти, то часник годі й подрібнювати, а покласти в рукав цілком. Тоді він додасть страві тільки аромат, без зайвої гостроти.
  6. Покласти в рукав помідори черрі і очищену дрібну цибулю, вони додадуть додаткову соковитість страви.
  7. Рукав щільно зав'язати і кілька разів струсити, щоб все добре перемішалося. Помістити рукав в духову шафу, нагріту до 200 градусів і запікати близько години. Точний час приготування залежить від розміру гомілок і картопляних часточок. Щоб перевірити готовність ніжок, потрібно одну злегка надрізати. М'ясо всередині не повинно бути рожевим, а випливає сік повинен бути обов'язково прозорим.

Порада: Якщо залишити курячі ніжки з картоплею в рукаві на весь період запікання, то на них не утворюється скоринка. Тому, за бажанням, за 10 хвилин до кінця приготування рукав можна розрізати і залишити вміст пектися. Тоді скоринка на гомілках вийде більш засмаженою.

Курячі ніжки з картоплею і сиром в духовці

Курячі ніжки з картоплею і сиром можна приготувати у вигляді запіканки, попередньо звільнивши м'ясо від кісток. Для цього знадобиться тільки гострий ніж. Попередньо вимиту і обсушену гомілку курки потрібно розрізати уздовж до самої кістки з двох протилежних сторін. Потім отримані половинки ніжки акуратно зняти з кісточки. Зберігати чи шкіру - питання особистих переваг. Безумовно, з шкірою страва вийде набагато апетитніше і ситніше. Але вона ж наситить жиром шар картоплі, через що страва вийде важче для травлення. Тому вирішуйте залишати або не залишати шкіру, виходячи з власних побажань.

Інгредієнти:

  • Курячі гомілки, звільнені від кісток-8 штук;
  • Картопля-8-10 штук;
  • Цибуля ріпчаста - 1 штука;
  • Будь-який томатний соус (підійде кухарський соус з шматочками овочів, негостра аджика або звичайний кетчуп) - 100-150 г;
  • Сир (найкраще моцарелла, але підійде і звичайний твердий) – 150 г;
  • Олія рослинна для змазування форми;
  • Сіль і спеції за смаком.

Приготування:

  1. Курячі гомілки укласти в миску. Посолити їх, приправити спеціями і залити томатним соусом. Перемішати, залишити маринуватися.
  2. Тим часом очистити картоплю і цибулю.
  3. Картоплю нарізати тонкими кружечками, а цибулю – півкільцями.
  4. Сир натерти на тертці.
  5. Підготувати форму для запікання – якщо потрібно, змастити її дно рослинною олією або застелити пекарським папером. Якщо використовується якісний антипригарний посуд, то цю дію можна пропустити.
  6. На дно форми викласти нарізану цибулю, злегка приправити за смаком.
  7. Потім рівним шаром викласти картопляні кружечки.
  8. Викласти на картоплю замариновані курячі гомілки.
  9. Відправити страву в духовку, нагріту до 180 градусів, на 30-40 хвилин. Готовність перевіряйте, надрізавши шматочок картоплі – він повинен бути м'яким всередині. Щоб переконатися в готовності курки, її також можна надрізати.
  10. Витягти форму для запікання з духової шафи і рясно засипати страву тертим сиром. Поставити в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб сир розплавився і на ньому утворилася апетитна рум'яна кірочка. Смачні курячі ніжки з картоплею готові!

Порада: цю ж страву можна приготувати з цілих гомілок, не звільняючи їх від кісток. В цьому випадку час запікання може трохи збільшитися, так як м'ясо на кістці готується довше.

Кулінарні хитрощі:

  • Щоб перевірити готовність курячої ніжки, потрібно зробити на ній невеликий надріз. М'ясо біля кістки не повинно мати рожевий або червоний відтінок. Воно повинно бути рівного біло-сірого кольору без будь-яких кров'яних вкраплень. Сік, що випливає при розрізанні м'яса, повинен бути прозорим.
  • Щоб приправити куряче м'ясо, можна використовувати спеціальну суміш спецій для курки. А можна зробити її самостійно. Для цього згодяться мелені чорний і червоний перець, порошок паприки, трохи коріандру, гранульований часник і порошок каррі. З'єднуйте їх за власним смаком, щоб отримати власну унікальну приправу для курки.
  • Важливо правильно нарізати картоплю - шматочки повинні бути одного розміру, інакше найбільші можуть не встигнути пропектися.
  • У кожному рецепті можна замінити гомілки на стегна. Правда, в цьому випадку, час приготування може несуттєво збільшитися, так як стегенця зазвичай товщі гомілок.
  • Якщо є можливість, курку бажано маринувати заздалегідь – за кілька годин до готування, а краще-на ніч.
Додати комментар
-- вверх