Картопляний рулет із м'ясним фаршем
Пропонуємо вам приготувати картопляний рулет із м'ясним фаршем у духовці. Якщо ви спробуєте цей рулет одного разу, будьте певні – захочете повторити цю кулінарну зустріч знову. Соковита м'ясна начинка з цибулею та морквою у ніжній картопляній основі, хрумка скоринка під сметанним соусом – таке поєднання забути неможливо. Незважаючи на досить клопітке, на перший погляд, приготування, рецепт рулету не дуже складний, а результат сповна виправдає витрачений час та зусилля.
- картопля 700 г,
- курячий фарш 400 г,
- вершкове масло 150 г,
- яйця 2 шт.,
- цибуля 2 шт.,
- морква 2 шт.,
- олія 3 ст.л.,
- сіль 0,6 ч.л.,
- сметана 200 г.
- чорний перець щіпка.
Приготування
Очищену картоплю нарізати, промити і поставити варити до готовності. 
Моркву крупно натерти на тертці, цибулю нашаткувати. 
На сковороді з розігрітою олією обсмажити цибулю, щоб став прозорим, до прозорості, додати моркву. Посолити і поперчити. 
Довести до готовності. 
В іншій сковороді на олії обсмажити до готовності фарш, в процесі посолити і поперчити. 
Стежити, щоб він не вийшов занадто сухим при необхідності додати пару столових ложок води або бульйону.
Ретельно перемішати фарш і цибулю з морквою (можна пропустити через м'ясорубку). 
Коли картопля буде готова, воду злити, додати сіль, олію (100 г) і зробити пюре.
Збити ціле яйце і білок одного яйця (жовток залишити для змазування рулету), влити в пюре і розмішати. Якщо картопляна маса буде занадто густий додати трохи води або молока. 
Картопляну масу викласти на змащену олією фольгу або папір для випічки, розстелену на деку. Поставити на півгодини в холодильник. 
На остиглу картопляну масу викласти фарш. 
Акуратно, використовуючи фольгу (папір) згорнути заготовку рулетом. Залишити швом вниз.
Змастити зверху розтопленим вершковим маслом (50 г) і змастити збитим жовтком. Зробити за допомогою зубочистки кілька тоненьких дірочок на поверхні рулету для того, щоб пар міг вийти.
Випікайте картопляний рулет у духовці (180 градусів) приблизно 40-50 хвилин. 
Перед подачею до столу розрізати картопляний рулет на порції і полити сметаною.
