Сирна паска з вареною згущенкою

До великого та світлого свята Великодня кожна господиня намагається приготувати найкращі та найсмачніші страви. І серед них обов'язково мають бути традиційні – паски, крашанки.

Сирні пасхи бувають варені та сирі. У нашому рецепті сира паска з вареним згущеним молоком. Сам принцип приготування дуже простий – усі компоненти ретельно перетираються до однорідного стану та викладаються у пасочницю.

Чудову смачну пасху вдасться зробити тільки з якісного сиру. Свято настільки світле, ми так довго чекаємо на нього і готуємося, вже до цього дня постарайтеся не економити.

Купуйте кисломолочний сир обов'язково натуральний і свіжий, він має бути однорідним і розсипчастим. Купуючи, спробуйте його, смак має бути нейтральним, трохи прісним, кислий продукт не беріть. І обов'язкова умова – середня або висока жирність, ніякі знежирені варіанти, сирні маси для Великодня не підходять.

Якщо ви купили сир надто вологий, то покладіть його на деякий час під гніт, зайва рідина з нього піде.

Приготування

Отже, ви купили найкращий сир, перекладіть його в миску, в якій вам буде зручно з ним працювати.

Надайте сиру легкість. Це можна зробити за допомогою блендера або два рази протерти його через сито.

Додайте в миску з сиром варене згущене молоко і розм'якшене вершкове масло. Не варто домагатися м'якого стану масла шляхом водяної бані або мікрохвильової печі, просто заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб воно стало м'яким в кімнатних умовах.

За допомогою блендера з'єднайте всі продукти в мисці до однорідного стану.

Важлива порада! Є маса рецептів, коли на цьому етапі додають ще й сметану. Це потрібно лише в тому випадку, коли сир занадто сухий. Якщо продукт жирний і досить вологий, додавання сметани призведе до того, що десерту потрібно буде вистоювати не менше доби. Так що дивіться по консистенції вашого сиру, якщо сухуватий, то перед збивання блендером, покладіть 100 мл сметани жирності 20-25%.

Курагу попередньо замочіть, щоб вона стала м'якше, поріжте на маленькі шматочки і додайте в загальну масу. Замість кураги ви можете використовувати родзинки, цукати, подрібнені горіхи.

Марлеву тканину намочіть, відіжміть і викладіть нею пасочницу, акуратно розправте, щоб ніде не було складок.

Перекладіть у форму отриману сирну масу.

Зверху встановіть невелику вагу на блюдце або пластикову кришку. Надішліть в прохолодне місце мінімум на 12 годин, за цей час повинна піти вся зайва рідина.

Після потрібного часу перекладіть паску з форми на святкове блюдо, прикрасьте на свій розсуд.

Красива і смачна сирна паска з вареним згущеним молоком готова. Світлого вам Свята!