Оладки з цукіні
Оладки з цукіні - чудова ідея, а головне, швидка для приготування ситного сніданку або перекушування протягом дня. Якщо ви шанувальник кабачкових страв, то цей рецепт вам сподобається. Оладки з цукіні при смаженні тримають форму і виходять більш щільними. При натиранні плоди виділяють менше соку і добре поєднуються з картоплею, морквою, твердими і м'якими сирами, несолодким йогуртом. Готові оладки подавайте до столу в теплому вигляді зі сметаною або іншим соусом.
- Цукіні - 350 г;
- Яйця курячі - 2 шт.;
- Часник - 3 зубки;
- Борошно пшеничне - 4 ст.л.;
- Петрушка - малий пучок;
- Паприка мелена - 0,25 ч.л.;
- Куркуму - 0,25 ч.л.;
- Сіль за смаком;
- Молотий чорний перець за смаком;
- Олія рослинна для смаження.
Приготування
Візьміть молоденькі цукіні з тонкою шкіркою і недорозвиненими насінням. Натріть на крупній тертці. Якщо у вас більш зрілі плоди, вискобліть насіннєву частину, очистіть від шкірки. М'якоть використовуйте за призначенням. Якщо не любите шматочки овочів в оладках, кабачкову масу можливо подрібнити занурювальним блендером.
Кількість часнику регулюйте на свій смак. Очистіть від лушпиння, натріть на середній тертці. Додайте до натертого цукіні і перемішайте.
Вбийте курячі яйця. Розмішуйте до рівномірного розподілу..
Підсипте просіяне пшеничне борошно. Озбройтеся ложкою і добре перемішайте.
Промийте та обсушіть петрушку або іншу зелень, дрібно наріжте листову частину, додайте до кабачкового тіста. Насипте паприку, куркуму, сіль, мелений перець. Спеції додавайте грунтуючись на своїх смакових уподобаннях. Тісто виходить досить густе і при викладанні на сковороду не розтікається.
Смажити можливо в невеликій кількості олії, або без нього, якщо впевнені в своїй пательні, це за бажанням. Змастіть пательню олією, добре розігрійте. Ложкою викладіть кабачкової тісто. Зробіть помірний вогонь.
Обсмажте до рум'яного кольору з одного боку. Візьміть дві лопатки і переверніть на другу сторону, продовжите обсмажувати до зарум'янювання.
Підготуйте плоский посуд з паперовими рушниками. Викладіть обсмажені оладки, щоб вбралася зайва олія.
Перекладіть на чисте блюдо і кличте домашніх до столу. Смачні оладки з цукіні готові, смачного!
Поради
- Для отримання більш пишних виробів в тісто необхідно додати гашене соду.
- Зробити коржі з цукіні можливо з додаванням картоплі. Для цього на 400 г основного компонента береться 2 бульби. Їх необхідно очистити від шкірки і натерти на тертці середнього розміру. Для того щоб картопля не встигла потемніти, потрібно додати трохи сметани або майонезу.
