Ліниві пиріжки з цибулею та яйцем
Як же всі наші домочадці люблять смажені пиріжки і з нетерпінням чекають, коли мама знову зважиться на їх приготування. Але жінки, які працюють, навряд чи часто радують своїх домашніх такою випічкою. Адже треба тісто замісити, начинку приготувати, пиріжків наліпити, а потім посмажити. Пропонуємо вам так сильно не морочитися, зробіть ліниві пиріжки з зеленою цибулею і яйцем.
Тісто готується за 10 хвилин, ще стільки ж знадобиться обсмажування пиріжків, за смаком вони нічим не відрізняються від справжніх. Різниця виходить лише у формі, начинка знаходиться не в середині, а розподілена по всьому пиріжку. Якщо вам головне не форма, а смак, сміливо беріть цей рецепт на замітку. Щоранку можна нашвидкуруч готувати до сніданку свіжу випічку. Рецепт виручить і ввечері, коли немає часу на приготування вечері.
Для лінивих пиріжків використовується тісто на кефірі. Якщо у вас є домашня кисле молоко, беріть його, випічка вийде особливо пишною.
Важлива порада! Щоб ранковий процес приготування пиріжків займав ще менше часу, відваріть яйця для начинки заздалегідь з вечора.
- Курячі яйця - 6 шт. (3 сирих та 3 варених);
- кефір (жирності 1-2,5%) – 380 мл;
- сіль – 0,3 ч.л.;
- Харчова сода - 1,5 ч.л.;
- Пшеничне борошно – 1,5 склянки;
- зелена цибуля – 1 великий пучок (250-300 г);
- олія – для смаження.
Приготування
Із зазначеної в рецепті кількості яєць половину відваріть «круто» для приготування начинки. Решта 3 штуки вбийте в глибоку миску, сюди ж влийте кефір кімнатної температури, всипте сіль і гарненько все перемішайте до однорідної консистенції. За бажанням можете додати ще чорного меленого перцю.
Тепер додайте соду, гасити її не потрібно, це станеться за рахунок кислого середовища (кефіру). Нехай вас не лякають бульбашки, це нормальна реакція гасіння. Насипте просіяне борошно, цим процесом ні в якому разі не нехтуйте, якщо бажаєте отримати повітряну і ніжну випічку. Перемішайте все ретельно, щоб не залишилося жодного мучного грудочки.
Часто в залежності від того, наскільки великі або дрібні використовувалися в рецепті яйця, змінюється і кількість борошна. Дивіться самі, можливо, вам знадобиться трохи більше, орієнтуйтеся, щоб тісто по консистенції має виходити як на оладки.
Помийте зелену цибулю, обсушіть і дрібно наріжте. Додайте в тісто. За бажанням крім цибулі можна класти в пиріжкову масу свіжу зелень кропу або петрушки.
Очистіть від шкаралупи відварені яйця, поріжте дрібними кубиками або потріть на крупну тертку, перекладіть в миску з тестом. Якщо у вашому холодильнику знайдеться шматочок сиру або ковбаси (шинка, сосиски), можете додавати і їх, потерши на тертці або подрібнивши, смажені ледачі пиріжки вийдуть ще смачніше.
Всю масу добре перемішайте, щоб і цибуля, і яйця рівномірно розподілилися по всьому тісту.
У сковороді нагрійте олію. За допомогою змоченою у воді столової ложки зачерпуйте тісто і викладайте в гарячу олію. Обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін до рум'яного апетитного відтінку. Занадто великий вогонь під час смаження не робіть, інакше рум'яна кірочка вийде швидко, а всередині пиріжки не пропекутся.
Готову випічку знімайте зі сковороди і перекладайте спочатку на паперовий рушник, щоб в нього вбрався залишок масла. Тепер швидкі ледачі пиріжки з яйцем і цибулею перекладіть на красиве блюдо і подайте до столу. Вони виходять дуже апетитні, пишні і смачні. Найкраще їсти їх зі сметаною, деякі вважають за краще з кетчупом, але можна просто з чаєм або кавою.
