Шоколадний торт На раз-два-три
Вам подабаються шоколадні торти? Тоді вам обов'язково варто звернути свій погляд на цей шоколадний торт "На раз-два-три". Саме так і готується. Іноді дуже важко відмовитися від тортика, а від смачного тим паче.
Сам корж виходить дуже шоколадним, звичайно потрібно взяти какао гарної якісті. Сама структура десерту нагадує празське тістечко - в міру вологе, пружне, не дуже солодке. Найголовніша таємниця полягає в тому, що вам не потрібно мучитися з приготуванням тіста - ніяких дій з віночком, зі збиванням білків. Все дуже просто.
- Для тіста:
- Борошно - 240 г;
- Какао – 65 г (3 столові ложки без гірки);
- Цукор – 300 грам (1,5 склянки);
- Яйця – 2 штуки;
- Вершкове масло розм'якшене – 60 г (3 столові ложки);
- Оливкова олія – 60 г (3 столові ложки)
- Ваніль – 2 грами;
- Молоко – 250 мл (1 склянка);
- Сода – 1 чайна ложка;
- Оцет 6% - 1 столова ложка.
- Для глазурі, за бажанням:
- Шоколад чорний - 100 грам;
- Молоко – 50 мл;
- Олія вершкове – 15 г.
Приготування
В велику миску висипте в всі сухі інгредієнти: цукор, борошно, ваніль, какао, соду.
Змішайте сухі продукти.
Додаємо до сухих інгредієнтів вершкове масло. Воно повинно бути м'яким. Розтоплювати його не потрібно. Також додаємо яйце і оливкову олію. Можна спробувати замінити оливкову олію на соняшникову без запаху. Також додаємо молоко, яке повинно бути кімнатної температури.
Щоб відчути себе іменитими кухарями, запам'ятайте, що всі інгредієнти повинні бути однієї температури. Тому яйця, молоко і вершкове масло, дістаємо з холодильника заздалегідь.
Перемішуємо тісто до однорідної консистенції. Спершу воно буде братися грудочками, з'являться жирні крапельки. Але ви не зупиняйте - перемішуйте далі. Можна використовувати міксер або тістомішалку.
Коли тісто замішано, додаємо оцет і знову перемішуємо. Реакція соди і оцту буде помітна на поверхні, вона трохи побіліє, але після перемішування, все буде, як і раніше.
Дно форми для випічки застелимо пергаментом. Змажемо пергамент і стінки форми вершковим масло, щоб потім не було проблем з діставанням коржа. Діаметр форми для цієї кількості тесту не повинен перевищувати 20 сантиметрів, але і не повинен бути менше 16 сантиметрів, інакше тісто підніметься горою, так як йому не куди буде рости.
Відправимо тісто у форму і поставимо в духовку. Як бачите, нічого складно, практично раз, два три і шоколадний торт майже готовий.
Випікаємо пиріг 40 хвилин при 180 градусах. За цей час тісто збільшиться вдові. У центрі може з'явиться невелика гірка, але це не страшно. Через 40 хвилин перевіримо пиріг на готовність шпажкою. Якщо при протиканні пирога по центру, вона виходить суха, значить корж готовий.
Готовий пиріг залишаємо у формі до прийнятної температури. При охолодженні він повинен легко відійти від стінок. Потім перевертаємо бісквіт на решітку догори дном. Знімаємо пергаментний папір. Ми залишаємо корж до повного охолодження. Дно пирога ідеально рівне. Тому навіть якщо у вас були нервовості на поверхні, вони не будуть нікому видно, адже виявляться знизу.
Коли корж повністю охолов, можна готувати ганаш або ж глазур. У кухлик складіть шоколад, масло і налийте молоко. Нагрійте все це на плиті не даючи молоку закипіти. Шоколад почне плавитися. Швидко перемішуйте до однорідності.
Повністю остиглий торт покриваємо ганашем. Наливаємо на центр остиглий, текучий ганаш і лопаткою розподіляємо його по поверхні. Можна зробити шоколадні патьоки.
Прикрашаємо торт ягодами і ставимо в холодильник, все наш шоколадний торт готовий. Дістаємо його тільки перед подачею.
Ось такий наш смачний шоколадний тортик в розрізі, готується швидко, дійсно - раз, два, три і в наявності такий дивовижний десерт. Якщо хочете можна розрізати його і змастити кремом, підійде крем зі сметани або крем з маскарпоне для торта. Бісквіт залиште на 5-7 годин, а тільки потім розріжте і змащуйте кремом, потім відправте для просочення в холодильник на 3 години.
