Овочеве рагу з яловичини з кабачками
Рекомендуємо вам урізноманітнити щоденне меню та приготувати щось особливе – овочеве рагу з яловичини з картоплею, кабачками та помідорами в каструлі. Рагу можна по праву назвати класичною стравою, готують її у різних країнах. Ароматні та ніжні овочі у поєднанні із соковитим м'ясом створюють дивовижний мікс смаків. Від такої страви важко відмовитись.
Простий набір сезонних продуктів та трохи м'яса – ось що знадобиться вам для створення ситної та дуже корисної страви. Щоб внести особливі смакові відтінки, використовуйте часник та свіжу зелень, ці компоненти також додадуть певної пікантності овочевому рагу.
Якщо немає під рукою свіжих овочів, цілком підійдуть заморожені, від цього смак страви не зміниться. Експериментуйте, додавайте нові компоненти і вам обов'язково вдасться здивувати рідних простою, але в той же час оригінальною домашньою стравою.
- яловича вирізка – 500 г;
- картопля – 5 шт.;
- морквина – 1 шт.;
- цибулина ріпчаста (велика) – 1 шт.;
- помідори – 3 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- свіжа зелень – за вашим бажанням;
- масло рафіноване – для обсмажування;
- вода – 2 cкл.;
- сіль і перець – на власний смак.
Приготування
Спершу підготуйте м'ясо до подальшого приготування. Промийте вирізку, потім видаліть наявні плівки, наріжте середніми шматочками. Розігрійте масло на сковороді, помістіть туди підготовлене м'ясо.
Смажте яловичину до рум'яності на максимальному вогні. Перекладіть обсмажену яловичину в каструлю.
Подрібніть цибулю з морквою, обсмажте овочі до м'якості.
Картоплю потрібно очистити, а потім нарізати невеликими кубиками. Її також потрібно буде обсмажити, як і інші овочі. Під час обсмажування необхідно встановити максимальну силу полум'я, щоб на поверхні картоплі утворилася рум'яна кірочка. На цей процес потрібно затратити не більше 7 хв.
Кабачок слід нарізати такими ж кубиками, як і картоплю. Далі обсмажте його до розм'якшення.
Томати потрібно залити киплячою водою. Через 30 сек. злийте воду і акуратно зніміть з кожного плоду шкірку. Нарізайте томати кубиками.
Всі обсмажені овочі викладіть в каструлю до яловичини, додайте томати.
Влийте воду в каструлю, тепер приступаємо до завершального етапу приготування тушкування. Додайте сіль і спеції. Страва буде готова приблизно через 40 хв. наприкінці не забудьте додати подрібнену зелень.
Смачне рагу з яловичини з овочами і картоплею готове.
Подавати страву можна в глиняних тарілках. Рагу відмінно поєднується зі свіжими і консервованими овочами.
Тепер можна приступати до дегустації. Смачного!
Поради з приготування:
- Для рагу овочі не слід нарізати занадто дрібно, щоб вони зберегли початкову форму після термічної обробки.
- Якщо бажаєте додати часник, то кладіть його наприкінці приготування.
- У рагу можна класти не тільки петрушку з кропом, відмінно підійде молодий шпинат або щавель.
- Щоб страва вийшла ситніше, залийте овочі перед тушкуванням вершками або сметаною.
