Салат з крабовими паличками та червоною ікрою

Представляємо вам оригінальний святковий салат, виготовлений у порційних креманках. Такий різновид більш ніж зручний. Адже гостям не доведеться тягтися до спільної салатниці. Закуска буде у них під рукою, та ще й так апетитно оформлена червоною ікрою. Салат з крабовими паличками та червоною ікрою стане чудовим аперитивом перед основною урочистістю або його частиною. Продукти найдоступніші, крім ікри. Але її для приготування потрібно зовсім небагато.

Приготування

Яйця беріть курячі або перепелині. Розраховуйте, щоб на одну порцію доводилося майже ціле велике яйце це приблизно 40 м відваріть їх заздалегідь, остудіть і очистіть від шкаралупи. Потім наріжте кубиком і складіть в креманку першим шаром.

Заправте перший шар майонезом. Багато соусу не потрібно, та й його можна розбавити сметаною за смаком.

Далі йдуть огірки. Їх сполосніть, очистіть від шкірки, якщо вона жорсткувата. Потім наріжте тонкою соломкою. Якщо під рукою у вас немає саме свіжих, беріть солоні або мариновані огірочки.

Знову змастіть шар майонезом. У нашому рецепті зовсім немає солі, тому що соус використовується вже солоний. Якщо для заправки страви ви візьмете сметану, підсолить її за смаком.

Крабові палички заздалегідь розморозьте і тепер тільки очистіть і наріжте кубиками. Викладіть в креманки наступним шаром.

Заправте соусом. Якщо бажаєте видавлювати соус тонкою цівкою, використовуйте одноразовий кондитерський мішок. Зріжте його кінчик на 1-2 мм і використовуйте за призначенням.

Зелень петрушки гарненько промийте від піску і бруду, обсушить на паперовому або тканинному рушнику. Наріжте соломкою і викладіть в креманки. Беріть будь-які свіжі листочки, які є під рукою кріп, шпинат, щавель або щось інше.

Натріть сир і викладіть на змащений соусом шар зелені.

Знову змастіть майонезом. Але тепер розрівняйте ложкою.

Зверху прикрасьте салат в кожній креманці червоною ікрою. Багато її не потрібно, тільки, щоб оживити смак і надати багатий вигляд.

Салат «годинник» з ікри з крабовими паличками

Ще один цікавий салат вам в скарбничку домашньої кулінарної книги крабовий салат з червоною ікрою у вигляді годинника. Саме місце цієї страви на святковому столі на Новий рік! Так дивовижно виглядає! Але і просто так, без особливого приводу спробуйте зробити цю оригінальну закуску для ваших близьких на вечерю. А якщо у вас є діти, вони будуть в захваті викласти на циферблаті фігурні стрілки годинника і імпровізовані позначки часу або цифри з сиру.

Інгредієнти:

• Крабові палички 160 г (упаковка);
• Картопля 200 г;
• Сир твердий 90 г;
• Огірок (свіжий) 1 шт.;
• Морква 1 шт.;
• Яйця курячі 2 шт.;
• Червона ікра 3 ст.л.;
• Зелень петрушки пучок;
• Майонез для заправки;

Приготування:

Для початку проведіть підготовчі роботи за рецептом. Відваріть картоплю, моркву і яйця. Овочі варіть з шкіркою, а потім очистіть. Тут може заощадити час скороварка. А яйця відваріть круто і також очистіть. Першим шаром закусочного салату буде картопля. Його натріть на тертці, краще на крупній і прямо в салатницю.

Змастіть майонезом і трохи розрівняйте шар, щоб продукти рівномірно просочувалися соусом.

Промийте і наріжте свіжий огірок соломкою. Викладіть другим шаром в салатницю.

Знову промажте соусом і розрівняйте. Це зручно робити ложкою або лопаткою.

М'які крабові палички наріжте, як вам подобається. Кубиком або соломкою. Розкладіть на соусі.

І знову заправте.

Натріть ще картоплі і покладіть рівним шаром. Змастіть соусом.

За ним слід шар відвареної моркви. Подрібнюйте її також на крупній тертці. Але можна і нарізати тонкою соломкою, буде також ніжно і смачно. І знову соус.

Витріть на тертці яйця. Білки упереміш з жовтками, розділяти їх не слід. Помажте майонезом.

Так само на тертці ізотріть сир і посипте салат. Залиште малий шматочок для оформлення страви в кінці приготування. А цей шар змастіть соусом.

Тепер викладіть з червоної ікри коло прямо в центрі салату. Це буде початок формування циферблата. Потрібен один рівний шар ікринка до ікринки.

Якщо ви заздалегідь не сполоснули листочки петрушки, зараз саме для цього час. Потім їх просушіть і дрібненько нарубіть ножем. Викладіть навколо ікорного шару.

З решти твердого сиру виріжте невеликі прямокутники, дві стрілочки одна коротша за іншу. І кружок. Все це розкладіть на салаті у вигляді стрілок годинника і відмітин цифр. Відразу ж подайте салат до столу на свято.

Поради з приготування

• Якщо для вас занадто затратно купувати натуральну червону ікру для салатів, беріть альгінову. Вона зроблена з дуже корисних морських водоростей та апетитна на смак і доступна за ціною.
• Інший різновид приготування. В якості основної складової салатів беріть за смаком не крабові палички, а рибу. Підійде свіжа обсмажена або зварена (перебрана від кісток), шматочки слабосоленої або копченої риби.
• Продукти для обох видів салату зручно викладати, використовуючи Круглі форми без дна. Але тоді беруться плоскі невеликі або великі тарілки, а не салатники або креманки.
• Циферблат на салаті у вигляді годинника робиться не тільки з сиру. Припустимо використовувати консервований горошок або кукурудзу, скибочки відвареної моркви або яєць, ковбасу або навіть маслини з оливками.