Кекси з кабачків з ковбасою
Пропоную сьогодні до вашої уваги оригінальні закусочні кабачкові кекси. Цей вид солоної випічки відмінний варіант для легкого перекусу або сніданку. Особливу пікантність та аромат кексам додає копчена ковбаса та трохи тертого сиру. Готуються ці кекси досить легко, просто подрібнили всі компоненти і розклали по формах. Така випічка доречна на фуршетному столі, кабачкові кекси можна взяти з собою в дорогу, дати дитині до школи. Влітку та восени готують кекси зі свіжих овочів, взимку закусочні кекси можна приготувати із заморожених кабачків.
За бажанням копчену ковбасу можна замінити на молочні або мисливські сосиски, сардельки, варену ковбасу, варену курячу грудку. Можна зовсім не використовувати ковбасу або замінити її на обсмажені печериці.
- кабачки або цукіні 500 г;
- цибуля ріпчаста 1 шт.;
- часник 1 часточка;
- копчена ковбаса 80 г;
- куряче яйце 2 шт.;
- борошно 5 ст.л.;
- розпушувач 1,5 ч.л.;
- твердий сир 100 г;
- петрушка та кріп за бажанням.
Приготування
Увімкніть духовку на 180 градусів і займіться кабачковим тістом для кексів.
Для приготування можна використовувати як молоді кабачки, так і зрілі плоди. У молодих кабачків перед підготовкою потрібно буде тільки зрізати кінчики. Якщо кабачок вже покрився щільною шкіркою, тоді овощечисткой зніміть її, всередині плоду видаліть насіння ложкою.
Взимку можна використовувати заморожені кабачки, які потрібно попередньо розморозити.
Половину кабачка натріть на дрібній тертці, а другу половину подрібніть на крупній стороні. М'якоть відправте в миску.
Подрібніть дрібно одну цибулину, часточку часнику, перекладіть до кабачкової маси. Вбийте туди ж в миску два яйця і додайте дві столові ложки майонезу. Майонез можна з легкістю замінити на сметану або кефір.
Всипте до кабачків чотири столові ложки борошна і перемішуйте швидко тісто.
Копчену ковбасу нарізайте дрібними кубиками і додайте в тісто. Замість копченої ковбаси можна використовувати копчений бекон або варену ковбасу.
Половину необхідного тертого сиру додайте в тісто, розпушувач і сіль. Кабачкове тісто перемішайте ложкою.
По силіконовим формочках розподіліть кабачкове тісто, зверху посипте тертий сир. Відправляйте випікатися на 30 хвилин в духовку при температурі 180 градусів.
Готові кекси виймайте з духовки, а потім з формочок на блюдо для подачі. Охолоджені кекси трохи опадуть, але на смак це не вплине.
Кабачкові кекси добре поєднуються зі сметаною або майонезом. Як варіант, можна зробити до них майонезний соус. Для цього дрібно подрібніть гілочку кропу, петрушки і зубок часнику. Додавайте до них майонез (сметану), пів чайної ложки меду і соєвого соусу.
Кабачкові кекси з ковбасою виходять смачними, пишними і ніжними, а найголовніше це ще один з простих рецептів приготування кабачка.
