Стручкова квасоля з яйцем на сковороді
Стручкова квасоля з яйцем на сковороді - смачна та корисна страва, яка готується досить швидко і подається до сніданку, обіду і навіть вечері. Даний рецепт є апетитною яєчнею в поєднанні з овочами. На превеликий жаль, стручкова квасоля не користується великою популярністю у наших господарок, а дарма.
Додатково для посилення смакової палітри, можна додати й інші овочі, такі, як помідори, кабачки, болгарський перець, гриби. Але і без цих компонентів, страва виходить дуже смачною і досить ситною. А якщо ви хочете приготувати щось ситніше, можна додати ковбасу, відварене м'ясо або бекон. У такому випадку, квасолю з яйцем можна подати як самостійно страву.
- курячі яйця - 3 шт.;
- стручкова квасоля - 170 г;
- цибулина ріпчаста - 1 шт.;
- олія рафінована - 35 мл;
- сіль, свіжомелений перець - на власний смак.
Приготування
Для приготування страви переважно використовувати свіжу стручкову квасолю, в зимовий час згодяться заморожені овочі. Який би ви продукт не використовували стручки потрібно злегка відварити. В даному рецепті використовується заморожена квасоля, вона вже нарізана невеликими брусочками. Закип'ятіть воду, трохи її підсолити і опустіть стручки. Доведіть до кипіння і готуйте протягом 5-8 хвилин.
Після зазначеного часу злийте рідину, відкиньте стручки на сито, промийте холодною водою, щоб призупинити процес варіння, завдяки цьому вдасться зберегти насичений зелений колір овоча. Дайте стекти зайвої рідини.
Очистіть цибулю від лушпиння. Обполосніть його, злегка обсушити серветкою. Наріжте тонкими півкільцями. У сковорідці розігрійте рослинну олію. Викладіть нарізану цибулю, обсмажуйте до м'якості на мінімальному вогні.
Додайте відварені стручки, ретельно все перемішайте. Потомите на вогні близько 5-6 хвилин.
Тепер потрібно підготувати курячі яйця, розбийте їх в глибоку миску. Не забудьте перед використанням їх добре промити, обсушити серветкою. Збийте яйця виделкою до однорідної консистенції. Сильно не потрібно перемішувати.
Додайте збиті яйця до обсмажених стручків з цибулею. Посоліть, потім приправте свіжомеленим перцем за смаком. Готуйте страву на середньому вогні, періодично перемішуйте, щоб квасолю з яйцем обсмажити з усіх боків. Приблизно через 5-8 хвилин страва буде повністю готова і її можна буде знімати зі сковорідки.
Смажена стручкова квасоля з яйцем виглядає дуже апетитно.
Розкладіть її по тарілочках і подавайте до столу зі свіжими рум'яними тостами, сметаною, зеленню і, звісно, чашкою гарячого чаю. Смачного!
Поради з приготування
- Замість курячих яєць можна використовувати перепелині, для цієї страви потрібно взяти 6-7 шт.
- На завершальному етапі приготування додайте подрібнений свіжий кріп або пір'я зеленої цибулі, вийде набагато смачніше, ароматні.
- Варто враховувати, що стручкова квасоля буває різних сортів, тому тривалість термічної обробки може відрізнятися.
- Подавати страву можна з різними соусами, приміром, томатним або сливовим.
- Не варто додавати до квасолі багато спецій, щоб не зіпсувати смак страви.
