Смачні рецепти » Другі страви » Другі страви з картоплі » Сом з картоплею у духовці

Сом з картоплею у духовці

Бажаємо запропонувати вам один із численних рецептів приготування риби. Це буде запечений сом у духовці з картоплею. Страва ситна і смачна, до того ж вона не займе багато часу на готування.

Риба попередньо маринується, готується з великою кількістю цибулі і наприкінці приготування присипається тертим сиром. Сом риба річкова, досить жирна, в ній немає дрібних кісточок і тому після запікання вона буде дуже ніжною і смачною.

готовим запеченого сома з картоплею в духовці

Інгредієнти

Філе сома – 0,5 кг;
Картопля – 0,8-1 кг;
Цибуля ріпчаста – 1 головка;
Сир твердий – 70-100 г (за бажанням);
Приправа для картоплі – 1-1,5 ст.л.;
Перець чорний мелений - 0,5 ч.л.;
Соус соєвий «Класичний» - 150 мл;
Олія рослинна (без запаху) – 2-3 ст.л.;
Сік лимона – 2 ст.л.

ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ

Порцій: 6 | Складність Легка

Загальний час 60 хв.

Підготовка 20 хв. | Приготування 40 хв.

Кухня Європейська | Автор Людмила Лебедь

Дата розміщення 30-03-19

Категорія Другі страви з картоплі | Запечена картопля в духовці | Другі страви з риби | Запечена риба в духовці

Енергетична цінність на 100 г

Калорійність 111 ккал

Білки 7,1 г | Жири 5,2 г | Вуглеводи 9 г

Приготування

Для нашої страви ми придбали вже готове чисте філе сомика. Якщо у вас ціла тушка рибки, то вам самостійно доведеться обробити її, відокремивши голову, хвіст, плавники і знявши філе з хребтової кістки. З голови, хвоста, плавників і хребтової кістки можна зварити відмінний легкий рибний супчик.

Почнемо готувати в такій послідовності.

Насамперед дуже ретельно під проточною водою помиємо рибу. Сом не має луски (яку все так не люблять чистити) і це його плюс. Але сому властиво мати на своїй шкірі якийсь слизький наліт і тому змивати його потрібно досить прискіпливо.

Так як сом любить зариватися на дні річки в мул, то від цього часто його м'ясо може злегка пахнути мулом. Позбутися від неприємного запаху допоможе лимон. Досить полити соком лимона вже вимите підготовлене м'ясо сома і залишити на 10-15 хвилин, і після цього можна продовжити готувати.

Наступною дією наріжемо філе сома на шматочки шириною 2 см.

Зробимо маринад із суміші соєвого соусу і лимонного соку. Викладемо шматочки сома в глибоку мисочку і заллємо маринадом. Злегка промассіруем рибку і залишимо маринуватися.

А самі займемося другим інгредієнтом нашого блюда. Почистимо картоплю, обмиємо і наріжемо кільцями товщиною приблизно в 1 см.

Дуже часто в такі рецепти, картоплю кладуть в сирому вигляді, чим сильно збільшують час загального готування страви. Але риба запікається значно швидше. Тому ми пропонуємо свій варіант.

У каструлю з киплячою злегка підсоленою водою опускаємо картопляні колечка і проварюємо (з моменту закипання) 4-5 хвилин до напівготовності. Після чого воду зливаємо, а картоплю обсипаємо приправою, додаємо рослинну олію і акуратно перемішуємо.

Якщо у вас немає даної приправи, не біда, використовуйте сіль, перець, куркуму, запашні трави (на власний смак).

Поки відварюється картопля, готуємо цибулю. Чистимо, обмиваємо і нарізаємо півкільцями.

Тепер, коли всі інгредієнти підготовлені, формуємо страву для запікання. На деко, змащене олією, викладаємо картоплю, поверх нього шматочки промаринованого сома, злегка перчимо, зверху посипаємо цибулею.

Духовка до цього часу повинна бути розігріта до 180 градусів. Ставимо деко по центру (для рівномірного запікання) і виставляємо час 25-30 хвилин.

За 2-3 хвилини до кінця приготування сома в духовці з картоплею дістаємо деко і посипаємо страву зверху натертим на крупній тертці твердим сиром. Кількість сиру беріть на свій розсуд.

Знову відправляємо деко в духовку 3 хвилини. Цього часу буде цілком достатньо щоб сир добре розплавився, але не перетворився в засохлу кірку.

Наші старання увінчалися заслуженим успіхом, запечений сом з картоплею готові! Подаємо відразу на стіл в гарячому вигляді, приправивши зеленою цибулькою або зеленню кропу.